Ονήσιμος

Δεν υπάρχουν πολλά μέρη πέριξ του Ηρακλείου όπου μπορείτε να απολαύσετε πραγματική κρητική κουζίνα, ωστόσο ο «Ονήσιμος» στα Πεζά είναι ξεχωριστή περίπτωση, με εμβέλεια που απλώνεται σε ολόκληρη τη μεγαλόνησο και διακρίνεται επί σειρά ετών με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας από το «αθηνόραμα». Επί της υποδοχής ο ιδιοκτήτης κι εξαίρετος ψήστης Ονήσιμος Σαριδάκης και στην κουζίνα, υπεύθυνη για όλες εκείνες τις νοστιμιές που βγαίνουν από τις κατσαρόλες και τον ξυλόφουρνο, η σύζυγος και ικανότατη μαγείρισσα Ελένη Βαρδάκη. Από τα καλοστρωμένα τραπέζια στη δροσερή βεράντα κάνουν παρέλαση κρητικές νοστιμιές με ντόπια προϊόντα και δικά τους κηπευτικά: εξαίρετα χορτοπιτάκια με λεπτότατη ζύμη, αβγά με στάκα, ντολμαδάκια, κουκόφαβα, χοχλιοί με κολοκυθάκι και πατάτα. Από τον ξυλόφουρνο και τις μαρμίτες της κουζίνας βγαίνουν από αρνί τσιγαριστό μέχρι κοκκινιστή κατσίκα με ασυναγώνιστο γαμοπίλαφο, χωρίς να αποκλείεται βέβαια το ενδεχόμενο να πετύχουμε το διάσημο αντικριστό αρνί του κ. Ονήσιμου (αν το παραγγείλουμε 2-3 ώρες νωρίτερα), οπότε μιλάμε για αυθεντική κρητική γιορτή. Τα αέρινα πιταράκια με μέλι και μυζήθρα, όπως και τα γλυκά του κουταλιού που ετοιμάζει η κ. Ελένη (κυδώνι, μήλο, λεμόνι και πορτοκάλι), είναι ό,τι πρέπει για να ολοκληρώσουμε όμορφα το γεύμα μας.  

Tip: «Θέλουμε τα πιάτα μας να έχουν τη γεύση του τόπου μας, που αγαπάμε ιδιαίτερα για όλα όσα μας προσφέρει. Τα κρεατικά μας είναι από τα Αστερούσια, φτιάχνουμε δικά μας τυριά, καλλιεργούμε τα δικά μας ζαρζαβατικά».