Petra Restaurant

Τομή στο γαστρονομικό σκηνικό της Σαντορίνης κάνει το εστιατόριο «Petra» του ξενοδοχείου «Canaves Oia Suites». Ο ταλαντούχος σεφ Βασίλης Ρούσσος ανέλαβε φέτος, υπό την επιμέλεια του executive chef των ξενοδοχείων «Canaves Oia» Τάσου Στεφάτου, να ανανεώσει το γαστρονομικό προφίλ του εστιατορίου, δημιουργώντας ένα υψηλής τεχνικής concept σύγχρονης ελληνικής κουζίνας. Στο πλέον ρομαντικό περιβάλλον του πολυτελούς ξενοδοχείου-θεσμός, υπό το φως των κεριών, και καθώς το ηλιοβασίλεμα στην καλντέρα δίνει τη θέση του στον αστροφώτιστο ουρανό, θα απολαύσετε ένα πολύ δημιουργικό μενού με βαθιά ελληνικές ρίζες, που ξυπνάει τις αισθήσεις και χαϊδεύει τις μνήμες. Η conceptual απόδοση πιάτων όπως η κακαβιά του Αιγαίου, το ψάρι πρασοσέλινο, το καλαμάρι με αγκινάρες αλά πολίτα, η γούνα Πάρου ή η κερκυραϊκή παστιτσάδα αποδεικνύουν του λόγου το αληθές. Η εκ νέου δημοφιλής Αθηναϊκή μεταμορφώνεται με βασιλικό καβούρι σε δύο εκδοχές, ενώ η κρητική κρεατότουρτα αποδομείται συνοδεία παγωτού μουστάρδας στο Cretan Royal. Η σύγχρονη μαγειρική αντίληψη, η φαντασία και η ξεχωριστή τεχνική είναι ορατές και στα γλυκά, τα οποία επιμελείται ο executive pastry chef Θανάσης Τσαγλιώτης, όπως η χαλβαδόπιτα με παγωτό αμυγδάλου ή η εξωτική μαστίχα με κρέμα μπανάνας, σορμπέ λάιμ-καρύδας και αφρό μαστίχας. 

Tip: «Η ιδιαίτερη σαντορινιά οινική ποικιλία Μαυροτράγανο δίνει γευστικό βάθος στο Wagyu με μελιτζάνα, ενώ αν θέλετε να μυηθείτε στα τοπικά τυριά και κρασιά κλείστε μια γευσιγνωσία στην ειδικά διαμορφωμένη White Cave».