Grada Nuevo

Από τα πιο αγαπημένα εστιατόρια με θαλασσινή κουζίνα στη Θεσσαλονίκη, με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας επί σειρά ετών, το «Grada Nuevo» συνεχίζει να γράφει ιστορία εδώ και 23 χρόνια, διατηρώντας τη φήμη του και ανεβάζοντας τον πήχη της νοστιμιάς κάθε χρόνο. Ψυχή του μαγαζιού, ο Απόστολος Ρήγας, που, μεταξύ άλλων, καθοδηγεί τους επισκέπτες για το wine pairing του γεύματος, από την πολύ καλή λίστα των 270 κρασιών. Η κομψότητα και το μοντέρνο ύφος του εστιατορίου του δίνει κοσμοπολίτικο χαρακτήρα, ενώ τα πιάτα που ακολουθούν τις τάσεις της εποχής, τιμώντας παράλληλα την ελληνική κουζίνα, αναδεικνύουν εμπνευσμένα την εξαιρετική πρώτη ύλη. Οι μαγείρισσες Ελένη Ρήγα και Πελαγία Σαββαΐδου, με δημιουργίες που ανταγωνίζονται ισάξια τις δημιουργίες οποιουδήποτε καλού εστιατορίου ψαριού στη Μεσόγειο, εστιάζουν στην ανάδειξη της καθαρής γεύσης των φρέσκων ψαρικών και θαλασσινών, που τονίζονται με αρωματικά βότανα και μπαχαρικά. Πιάτα που αναδεικνύουν τις ικανότητες της κουζίνας η γαρίδα σοτέ με σπανάκι, γάλα καρύδας και κάρι, και το φιλέτο μπακαλιάρου με ταλιολίνι, βούτυρο γαρίδας και baby λαχανικά σε ζωμό ψαριού. Ειδική μνεία αξίζουν τα ωμά όπως το μπαρμπούνι μαριναρισμένο σε χυμούς εσπεριδοειδών, φινόκιο και έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή το σεβίτσε ροφού μαριναρισμένο σε χυμό μυρωδικών και λάιμ, με πουρέ γλυκοπατάτας και γλασαρισμένο καλαμπόκι. 

Tip: Chef’s tip: «Μην παραλείψετε να δοκιμάσετε τα νέα μας γλυκά, όπως η αφράτη κρέμα μασκαρπόνε, με κουλί ράσμπερι, λευκό μπισκότο φεγιεντίνης και αφρό λεμονόχορτου, αλλά και να συνοδέψετε το δείπνο σας με ένα κοκτέιλ από τη λίστα μας».