El Resto Bar

Μια αξέχαστη πρόταση φιλοξενίας συνθέτει και φέτος το «Agapitos Villas & Guesthouses», μια ανάσα από την παραλία Παπά Νερό, είτε σταθείς στην πέτρινη αρχιτεκτονική του, το πράσινο και τη φύση που το αγκαλιάζει είτε στη γαστρονομική φιλοσοφία που ασπάζεται και στην οποία επενδύει σταθερά, γνωρίζοντας πως οι ταξιδιωτικές αναμνήσεις πάνε χέρι χέρι με τις γευστικές μνήμες. Έτσι, ο σεφ Κίμων Λιγδάς, που μετά τη διαδρομή του σε διάστερα εστιατόρια του εξωτερικού, βρέθηκε επικεφαλής του «El Resto» ήδη από πέρυσι, συνεχίζει και φέτος το concept της μοντέρνας ελληνικής κουζίνας που ανανεώνει το παραδοσιακό συνταγολόγιο της Ελλάδας, έχοντας για βάση του τα εξαιρετικά υλικά της περιοχής. Περιορίζοντας την ακτίνα των προμηθευτών του στα 100 χιλιόμετρα από την κουζίνα του, εντοπίζει τα καλύτερα προϊόντα του τόπου και, μέσα από συνεργασίες με τοπικούς κτηνοτρόφους, αλιείς και παραγωγούς, στηρίζει στην πράξη την αναβάθμιση του γαστρονομικού χάρτη της περιοχής, μέσα από πιάτα όπως ο μουσακάς με τσιπς μελιτζάνας, καπνιστή πατάτα και μπεσαμέλ με τρούφα, ή τα μοσχαρίσια μάγουλα με μουσελίν πατάτας και βερίκοκο.

Tip: Chef’s tip: «Το μενού μας ανανεώνεται κι αλλάζει ανάλογα με τις πρώτες ύλες που βρίσκουμε στην τοπική αγορά, ενώ η μεγάλη και ανανεωμένη λίστα κρασιών μάς προσφέρει ένα ταξίδι στον ελληνικό αμπελώνα».