Cicada Seascape Experience

Νέο entry στο παραθαλάσσιο σκηνικό του Ηρακλείου, το «Cicada Seascape Experience» πατάει restart στο beachside fun της περιοχής, μπολιάζοντας την boho chic, ολιστική εμπειρία χαλάρωσης και αποσυμπίεσής του, με την δουλεμένη γαστρονομική πρόταση του σεφ Αλέξανδρου Ανδρουλάκη, που μιξάρει διεθνή φαβορί με τοπικές πρώτες ύλες, με φόντο την αφράτη αμμουδιά της παραλίας Καρτερού. Οι μεσογειακές καταβολές της κάρτας, πλουτισμένες με εκλεκτικό κοσμοπολιτισμό, εκφράζονται σε πιάτα όπως το ψητό καλαμάρι με μαύρο σκόρδο, κινόα με μυρωδικά, θαλασσινά σπαράγγια και βινεγκρέτ τσορίζο, το γιουβετσάκι γαρίδας με σάλτσα καπνιστής ντομάτας και λαχανικά, ή το φιλέτο σφυρίδας με πουρέ μαραθόριζας, αφρό από όστρακα και τσιπς σκόρδου. Premium κοπές σαν το ribeye από Black Angus και το T-Bone από Fiorentina πρωταγωνιστούν στην κρεατοφαγική πλευρά του μενού, ενώ πιάτα όπως τα μάγουλα από μαύρο χοίρο Iberico με πουρέ σελινόριζας, αυγολέμονο και πρασοσέλινο, αλλά και σπάλα από αρνάκι με τσιγαριαστό σταμναγκάθι, κρέμα καρότου και καραμελωμένα κρεμμυδάκια, δίνουν ένα μοντέρνο spin σε γαστρονομικά εμβλήματα της τοπικής παράδοσης. Παράλληλα, η ανοιχτή κουζίνα του sushi ετοιμάζει αυθωρεί ολόφρεσκες δημιουργίες, που συνδυάζουν τον πλούτο του Αιγαίου με την υψηλή τεχνική ακρίβεια της Ιαπωνίας, ολοκληρώνοντας και γαστρονομικά, την πολυπρόσωπη εμπειρία ενός spot σχεδιασμένου για να μας ταξιδεύει.