Petra Restaurant

Η τοποθεσία και η γαστρονομία παντρεύονται ιδανικά στο στιλάτο εστιατόριο του «Canaves Oia Suites», πάνω στο φρύδι της Καλντέρας, με μοναδική θέα στο ηφαίστειο. Ο executive chef των «Canaves Oia» Τάσος Στεφάτος και η ομάδα του δημιουργούν μια εξαιρετική μοντέρνα ελληνική κουζίνα που διερευνά και αποδίδει με πρωτοτυπία και φινέτσα τα κλασικά, αποσπώντας Χρυσό Σκούφο και Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας. Εκλεκτά τοπικά ελληνικά υλικά αναδεικνύονται σε πρωτότυπες μείξεις με προχωρημένες τεχνικές. Η σύνθετη «γαρίδα caramote», με πέτσα γάλακτος γεμιστή με γαρίδα σε μπισκ, γαρίδα caramote, ντόνατ γαρίδας και ραβιόλι πορτσίνι, η ραφιναρισμένη κακαβιά με θαλασσινά και σαφράν και η σφυρίδα σε εντυπωσιακό πρασοσέλινο αβγολέμονο με καπνιστά πράσα είναι μερικά μόνο από τα πιάτα που ανυπομονούμε να ξαναδοκιμάσουμε.

Tip: Chef’s tip: «Δοκιμάστε πιάτα όπως ο “ντολμάς σαρδέλα” με μαρούλι της θάλασσας, λάχανο σε ζύμωση και χαβιάρι ή το “γαλακτομπούρεκο σουφλέ” που εμπνέονται από την ελληνική παράδοση με μοντέρνες επιρροές».