Δέκα τραπέζια

Αγαπημένο «παιδί» του Μανώλη Παπουτσάκη, τα «Δέκα Τραπέζια» είναι ένα σύγχρονο «μεζεδοπωλείο» μοναδικό στη φιλοσοφία του, που καθημερινά γιορτάζει τη χαρά της δημιουργίας χωρίς περιορισμούς γεύσεων. Αναπάντεχες συνθέσεις, δουλεμένες με έμπνευση και υψηλή τεχνική, συνθέτουν μια συναρπαστική εμπειρία που, καθώς εναλλάσσονται οι χάρμα οφθαλμών μεζέδες, δεν θέλεις να τελειώσει. Οι γευστικές εκπλήξεις άλλοτε ξυπνούν μνήμες –όπως ο τηγανητός παστός μπακαλιάρος με αμύγδαλο, αγιολί, παντζάρι και κρόκο ορτυκιού– κι άλλοτε είναι πρωτόγνωρες – όπως τα υπέροχα φασολάκια σχάρας με ροδάκινο, καρύδι, τυρομάλαμα και γαρίδες. Η περίφημη πλέον μπρουσκέτα των «Δέκα Τραπεζιών» συνδυάζει ψημένο κρεμμύδι, καπνιστά μύδια και λούτζα, ενώ τα ωμά γεμιστά είναι το τέλειο ελληνικό nigiri! Ανάμεσα σ’ ένα τσιγαριαστό αρνάκι που σε στέλνει Κρήτη κι ένα πεντανόστιμο μοσχοχτάποδο με καμένα βλίτα και ταραμά, η φινετσάτη croustade με καβούρι, χαβιάρι πέστροφας και σμετάνα, όπως και τα ζουμερά χτένια με βούτυρο σε πουρέ μαραθόριζας με καρύδι, είναι ενδεικτικά του επιπέδου του σεφ και της ομάδας του, ενώ άνετα θα σερβίρονταν σε fine dining εστιατόριο.

Tip: Chef’s tip: «Η συλλογή αποσταγμάτων και κρασιών μας έχουμε φροντίσει να είναι αντάξια των μεζέδων μας, ενώ η πάβλοβα πεπόνι είναι ένα από τα επιδόρπιά μας που είμαστε σίγουροι ότι θα αγαπήσετε».