Apiri

Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ανοίγματα των τελευταίων ετών στην Κρήτη (αν όχι στην Ελλάδα), το «Apiri» (όπως λένε το θειάφι στη Λεβεντογέννα) μετράει άλματα εξέλιξης χρονιά με τη χρονιά, και η φετινή βρίσκει το μικροσκοπικό spot με τις μεγάλες δημιουργικές ορέξεις στα καλύτερά του. Gastro-bistro με έφεση στα βιοδυναμικά κρασιά, που γεμίζουν κατ’ αποκλειστικότητα τα ράφια της οινοθήκης του, φέρνει στην καρδιά του Ηρακλείου μια νέα πρόταση καλοφαγίας που αναβαθμίζει τη γαστρονομική πρόταση του τόπου – σε τέτοιο βαθμό που η φήμη του έχει απλωθεί σε ολόκληρη την Κρήτη από τις πρώτες κιόλας εβδομάδες λειτουργίας του. Καθόλου τυχαία δεν ήταν άλλωστε η διάκρισή του στους Χρυσούς Σκούφους, που έφερε το Βραβείο Κοινού στον σικάτο, σκανδιναβικής αισθητικής αλλά μεσογειακού ταμπεραμέντου χώρο του, υπογραμμίζοντας τη δυναμική της κουζίνας του. Από εκεί, με ηγέτη τον πεπειραμένο chef-patron Στέφανο Λαυρενίδη και εκτελεστή τον νεαρό chef de cuisine Κώστα Αλατίκ, βγαίνουν στο όμορφο καθιστικό του δεντροσκέπαστου πεζόδρομου πιάτα με comfort διάθεση και υψηλή τεχνική, που εξελίσσονται διαρκώς.

Tip: Chef’s tip: «Δοκιμάστε την καρμπονάρα μας με χτένια για μια γεύση της μαγειρικής μας άποψης, και έχετε το νου σας για το chef’s table στο επισκέψιμο κελάρι μας, που θα ανοίξει δίπλα από το εστιατόριο όταν το επιτρέψουν οι συνθήκες».