Πέλαγος

Σύγχρονη κρητική κουζίνα με θέα στο Λιβυκό

Με αέρα ανανέωσης στην κουζίνα του, αλλά με σταθερή γευστική ταυτότητα και στόχο πάντα την αναβαθμισμένη εμπειρία καλοφαγίας, το «Πέλαγος», ο φωτεινός, ανοιχτόκαρδος και καλόγουστος χώρος των αδερφών Τζωρτζάκη, επιστρέφει για άλλη μία χρονιά στο ραντάρ των απανταχού foodies, κερδίζοντας πιστούς φίλους που διανύουν αρκετά χιλιόμετρα για χάρη του. Με τη θάλασσα και τους θησαυρούς της να κρατούν πρωταγωνιστικό ρόλο στο μενού, αλλά και πιάτα-πρεσβευτές της κρητικής γαστρονομικής κληρονομιάς, όπως οι κολοκυθανθοί με πηχτόγαλο ή η ξινομυζήθρα με δυόσμο και μαγιονέζα λεμονιού, να συμπληρώνουν τη γευστική του πρόταση, ο σεφ Πέτρος Κοσμαδάκης αναλαμβάνει φέτος τα ηνία για να παρουσιάσει πιάτα όπως η ροφοκριθαράδα με καβουρδισμένο λαδοτύρι, το σιτάρι ψημένο σε χυμό ντομάτας με πράσινα φασόλια και βότανα, τις αθερινοτηγανίτες πάνω σε φύλλα αλμύρας με δροσερό ντιπ ντομάτας και κάππαρης ή το αρνίσιο μπουτάκι σβησμένο με πετιμέζι και μαγειρεμένο με ώριμη ντομάτα, θυμάρι και σκιουφιχτά μακαρόνια χαρουπιού με πιπεράτο ανθότυρο, χρησιμοποιώντας τη δημιουργική παλέτα του ως καμβά για να απλώσει πάνω της το παλμαρέ του βασιλιά των κρητικών προϊόντων: το ελαιόλαδο. Έντεκα από τα πιάτα του έχουν ταιριαστεί με ισάριθμες εξαιρετικές ετικέτες ελαιολάδου (πολυβραβευμένες στην πλειονότητά τους), σε ένα pairing που ανοίγει νέους δρόμους στον ορισμό της τοπικής γεύσης.


Tip: Chef’s tip: «Ο πολύ όμορφος, καλαίσθητος χώρος, με φόντο την απεραντοσύνη του Λιβυκού, ανοίγει από το πρωί, με ξεχωριστό μενού παραλίας και αναβαθμισμένη εμπειρία snacking, μέχρι το βράδυ με προχωρημένα κοκτέιλ και bites».

Ο χάρτης

Πέλαγος

Ν. Λασιθίου - Άγιος Νικόλαος

Στ. Κόρακα & Κατεχάκη 10

Τηλ. 28410/25737

Site: http://www.pelagos.gr


Χώροι