Marea Sea Spirit

Καλοφαγικό στέκι ταυτισμένο με τη θαλασσινή κομψότητα, και προικισμένο πια με έναν πεζόδρομο-στολίδι να του χαρίζει την περαντζάδα του, το μικρό και ντελικάτο αδερφάκι του «Γλυκάνισου» μεγαλώνει κάθε χρόνο και πιο όμορφα, με την αεράτη, ηλιόλουστη σάλα του, αλλά και το κομψό σαλόνι του εξωτερικού χώρου να γίνονται πεδίο δράσης εκλεκτής ψαροφαγίας για όλες τις περιστάσεις. Ιδανικό meeting point για επαγγελματικά ραντεβού στην καρδιά της Θεσσαλονίκης, αλλά και αγαπημένο στέκι των παλιών Θεσσαλονικιών, που βρίσκουν δυο βήματα από τον Λευκό Πύργο τη νέα εκδοχή της παλιάς αστικής αβρότητας της πόλης, το «Marea» φέρνει το «Sea Spirit» του τίτλου στο πιάτο, μέσα από τις ντελικάτες δημιουργίες του ταλαντούχου νεαρού σεφ Ηλία Χαλάλ, που εκφράζει τη γευστική του ταυτότητα μέσα από την ολιστική διαχείριση της εκλεκτής πρώτης ύλης. Πέρα από τα διαλεχτά θαλασσινά, που πρωταγωνιστούν σε πιάτα-αστέρια, όπως το κριθαρότο με καραβιδοουρές και χειροποίητο κριθαράκι, τα μεγάλα ψάρια που φτάνουν καθημερινά από συνεργαζόμενα καΐκια της Χαλκιδικής, σερβίρονται εδώ με όλους τους τρόπους, από ψαρόσουπα ή αχνιστό μέχρι στο φούρνο, ψητό, ή φρικασέ, με το σεβίτσε και το καρπάτσιο να αποτελούν ωμοφαγικά φαβορί – δοκιμάστε το μυλοκόπι σεβίτσε με μάνγκο και ροδάκινο και θα καταλάβετε. Φυσικά, η πολύ προσεγμένη κάβα, αλλά και η μεγάλη λίστα αποσταγμάτων, ολοκληρώνουν την καλοφαγική εμπειρία, ενώ από τη λίστα των επιδορπίων δεν λείπει το φημισμένο του αρμενονβίλ, ό,τι πρέπει για ατόφιο σαλονικιώτικο φινάλε. 

Tip: Chef’s tip: «Το γκασπάτσο με γαρίδες, μύδια και αφρό αγγουριού είναι το αντίδοτό μας για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού, ενώ το χριστόψαρο, διαχρονικά αγαπημένη πρώτη ύλη, χαράσσει διαδρομή best seller, μαγειρεμένο με σέσκουλα και αβγολέμονο».