Αλέκος

Τιμημένο για άλλη μία φορά με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας για το 2020, το κλασικό στέκι του Σήφη Φραγκιαδάκη τηρεί απαρέγκλιτα την κληρονομιά του πατέρα του Αλέκου, όταν το μαγαζί ήταν ένα παραδοσιακό καφενείο, και πλέον αποτελεί εστιατόριο-θεσμός για όποιον θέλει να μυηθεί στην κρητική παράδοση. Θα το βρείτε στην καρδιά των Αρμένων, μακριά από τις τουριστικές διαδρομές του Ρεθύμνου, με την όμορφη αυλή να προσφέρει ένα ασφαλές και φιλόξενο περιβάλλον, τηρώντας όλα τα πρωτόκολλα. Ο πάντα ανήσυχος και δημιουργικός ιδιοκτήτης αναζητά επίμονα πολύ καλά λαχανικά και κηπευτικά, που γίνονται η βάση για ένα πλούσιο ρεπερτόριο από κρητικά μαγειρευτά στην καλύτερη εκδοχή τους. Στην κουζίνα η Βαγγελιώ Αλεξάκη έχει σωστό χέρι και οι δημιουργίες της έχουν τη νοστιμιά της παραδοσιακής σπιτικής μαγειρικής, υπηρετώντας ακριβώς την επιθυμία του Σήφη όταν κάποιος κάθεται και τρώει στο μαγαζί του να θυμάται το φαγητό της γιαγιάς του. Η εποχικότητα παίζει σημαντικό ρόλο και τα φαγητά εναλλάσσονται σύμφωνα με τις εποχές. Θα δοκιμάσετε πεντανόστιμο γαμοπίλαφο, χοχλιούς, αρνί στο τηγάνι, κουνέλι στο τσικάλι αλλά και τσιγαριαστά χόρτα με χοιρινό. Το φινάλε είναι ιδιαίτερα γλυκό, με σφακιανές τηγανητές αλευρόπιτες με μυζήθρα, οι οποίες σερβίρονται με μέλι και παγωμένη ρακή.  

Tip: «Καμαρώνουμε για τα εκλεκτά ντόπια κρεατικά μας και θα καταλάβετε γιατί δοκιμάζοντάς τα ψητά στα κάρβουνα ή σε παραδοσιακές συνταγές. Ρωτήστε για τα πιάτα ημέρας και αν πετύχετε ρίφι φουριάρικο, ήτοι αγριοκάτσικο, μην το χάσετε».