Παράγκα

Θα χρειαστεί να απομακρυνθείτε από τις μεγάλες τουριστικές λεωφόρους της Ρόδου αν θέλετε να χαρείτε την από κάθε άποψη ξεχωριστή εμπειρία που προσφέρει η «Παράγκα». Στην είσοδο του ήσυχου χωριού Απόλλωνας, οι οικογένειες Ευθυμίου και Σεντονά μετέτρεψαν την παλιά λέσχη των Ιταλών αξιωματικών σε αυτό που πολύ εύστοχα περιγράφουν ως «μαγειροτεχνείο». Και, πράγματι, εδώ η παραδοσιακή μαγειρική και οι ροδίτικες γεύσεις είναι τέχνη σε έναν πολύ ιδιαίτερο χώρο. Η εμπειρία ξυπνά μνήμες από το παρελθόν, ήδη από το καλωσόρισμα με μια ποικιλία χειροποίητων ψωμιών, που έρχονται στο τραπέζι πάνω σε ασκινό και μύρτα, εκπέμποντας μοναδικά αρώματα. Δοκιμάστε τα χόρτα εποχής με ανθό αλατιού κι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο από τους ελαιώνες του Προφήτη Ηλία και θα ανακαλύψετε μιαν άλλη Ρόδο, με αφοπλιστική απλότητα που συναρπάζει. Βάλτε στο τραπέζι ξεχασμένες τοπικές συνταγές, όπως οι καραβόλοι γιαχνί, και μην προσπεράσετε επ’ ουδενί τα πιάτα που μαγειρεύονται στους εντυπωσιακούς ξυλόφουρνους του εστιατορίου, όπως το αρνάκι καπαμά ή την κατσίκα στιφάδο, που αργοψήνεται ένα ολόκληρο βράδυ με κρεμμύδια και τοπικό κρασί. Ό,τι κι αν επιλέξετε, μπορείτε να είστε σίγουροι πως θα έχει γεύση αληθινή και ατόφια, ενώ το γλυκό φινάλε έρχεται με υπέροχα παραδοσιακά γλυκά, όπως οι κουταλόπιτες με μέλι, οι δίπλες και το κανταΐφι με παγωτό τριαντάφυλλο. 

Tip: «Δίνουμε ιδιαίτερη έμφαση στις αγνές πρώτες ύλες, όπως τα ντόπια ξερικά φασόλια λόπια, που καλλιεργούνται με τον παραδοσιακό τρόπο στο άνυδρο έδαφος του νησιού και τα προτείνουμε μαγειρευτά με κρέας».