Πέρα από βραβευμένη (με διάκριση Top Notch στο πλαίσιο των Χρυσών Σκούφων 2020) για τις γεύσεις και την ποιότητά της, η «Μαραθιά» απογειώνεται σε μοναδική εμπειρία αν τη βιώσεις στο σύνολό της, με διαμονή σε ένα από τα φροντισμένα της διαμερίσματα με το ζεν περιβάλλον σε απόσταση αναπνοής από την αμμουδερή παραλία με τα sun beds. Το σύνολο αποπνέει γνήσια κυκλαδίτικη φιλοξενία. Η αρχή γίνεται με τον θρυλικό πρωινό μπουφέ μετά την πρώτη βουτιά. Η κουζίνα της «Μαραθιάς» εξελίσσεται, ενώ εστιάζει πάντα στη ζωντανή πρώτη ύλη και την άψογη τεχνική από τον σεφ Στέφανο Μαραγκό, τις φρέσκες και «καθαρές» γεύσεις και μαζί στα must-taste ψαρικά «ωρίμανσης», ειδικότητα του μάστορα των θαλασσινών και πατρόν Μαρίνου Σουράνη, μαζί με τα καπνιστά και τα λιαστά. Εδώ απολαμβάνουμε εξίσου ένα ολόφρεσκο τηγανητό μπαρμπούνι ή μια πεντανόστιμη ψαρόσουπα με ένα γιουβέτσι στήρας ή έναν διαφορετικό ροφό στη σχάρα με κρίταμο και ψητά ντοματάκια, σιτεμένο στο ειδικό ωριμαντήριο. Στο λαχταριστό μενού και ο λιόκαφτος κολιός πάνω σε φαλαταδιανά φασόλια, και η παλαμίδα ταρτάρ με κροκέτα ξερής κάππαρης και πικάντικη μαγιονέζα, πιάτα που δίνουν το στίγμα της κουζίνας. Το τρόλεϊ τυριών της «Μαραθιάς» επίσης δεν το βρίσκουμε αλλού: με 8 τοπικά τυριά, ορισμένα δικής τους επεξεργασίας και ωρίμανσης, όπως το τηνιακό καρίκι, που χτυπάει στα ίσα το ροκφόρ, ή το ωριμασμένο επί 80 ημέρες κατσικίσιο. Πίσω από την ιδέα ο έμπειρος ενορχηστρωτής του εστιατορίου Ευριπίδης Αποστολίδης, ο ίδιος που επιμελήθηκε και την ξεχωριστή λίστα κρασιών: 50 ετικέτες, με επιλογές που σαρώνουν τον ελληνικό αμπελώνα κι εκπροσώπηση όλων των τηνιακών οινοποιείων.
Tip: «Η γευστική μας πρόταση βασίζεται στις πρώτες ύλες του νησιού: κηπευτικά από τοπικούς παραγωγούς, άγρια χόρτα και μυρωδικά που συλλέγουμε, γαλακτοκομικά και τυριά από τα τυροκομεία μας, τηνιακά αλλαντικά, κρασιά από τα οινοποιεία του νησιού, ενώ ψάρια και θαλασσινά μάς έρχονται καθημερινά από ψαράδες που αλιεύουν στις κοντινές θάλασσες».
