Στον αναπαλαιωμένο οικισμό της Μηλιάς, ο χρόνος μοιάζει να έχει σταματήσει. Αγκαλιασμένο από το καταπράσινο κουκούλι της παχιάς βλάστησης των βουνών της Κρήτης, αυτό το χωριό του 16ου αιώνα, που μια ομάδα οραματιστών μετέτρεψε σε πρότυπο οικολογικού καταλύματος, διατηρεί ατόφια την αρχιτεκτονική και την αισθητική της ορεινής δυτικής Κρήτης, όπως τη διαμόρφωσαν άνθρωπος και φύση σε πλήρη σύμπνοια, πριν από σχεδόν μισόν αιώνα. Στους τέσσερις τύπους δωματίων του, ανακατασκευασμένα με προσοχή στη λεπτομέρεια, πλανάται η αύρα και το αποτύπωμα μιας περασμένης εποχής, με κάθε δωμάτιο να διατηρεί τον δικό του, μοναδικό χαρακτήρα, ενώ το εστιατόριο του "Milia Mountain Retreat" φέρνει τη γεύση της επανασύνδεσης με τη φύση στο πιάτο, χρησιμοποιώντας τη δύναμη της φωτιάς για βασικό του καρύκευμα: ξυλόφουρνος, σχάρες και καπνίσματα δίνουν τη νοστιμιά τους σε φρέσκα κηπευτικά από τα μποστάνια του καταλύματος, αλλά και εκλεκτά κρέατα από τις ιδιόκτητες φάρμες, ή τα τριγύρω χωριά. Και τριγύρω, η φύση της επαρχίας Κισσάμου, ατμοσφαιρική, φιλόξενη και σαγηνευτική, προσθέτει τη δική της υπογραφή στην ταυτότητα ενός καταλύματος που αγκαλιάζει τoν επισκέπτη με την ενέργεια όχι απλά της χαλάρωσης, αλλά της πλήρους αποσύνδεσης και της αναζωογονητικής επανεκκίνησης.
Βλάτος, Κίσσαμος Χανίων, 6945753743, www.milia.gr
