Μπαλκόνι στις Κυκλάδες

Tο όμορφο εστιατόριο στέκεται επιβλητικά στο πιο ψηλό σημείο του Καρέα, προσφέροντας συνταρακτικό πανόραμα ολόκληρης της πόλης και του Αργοσαρωνικού. Στο εσωτερικό κυκλαδίτικη «αθωότητα» στα λευκά, πίνακες που σε στέλνουν στις Κυκλάδες και μια επίμονη αίσθηση ότι ζεις ήδη το μοναδικό καλοκαίρι του Αιγαίου. Φέτος το εστιατόριο των αδερφών Κωβαίου βάζει τολμηρά στον πάγκο μόνο τα μεγάλα, πεντανόστιμα ψάρια, τα λεγόμενα και «πρώτα», που είχαν σημειώσει απουσίες από τα trends της ψαρογεύσης τα τελευταία χρόνια: ροφοί, σφυρίδες, συναγρίδες, στήρες, φαγκριά με προέλευση μόνο από τους καλύτερους ψαρότοπους της Ελλάδας.

Ψητά και αχνιστά, σεβίτσε, ταρτάρ, καρπάτσιο και ακόμη «head to tail» παρασκευές (ένα μεγάλο ψάρι­ που αξιοποιείται κάθε κομμάτι του μαγειρεύοντάς το αλλιώς) ετοιμάζονται άψογα από την κουζίνα, με επικεφαλής τον ικανό σεφ Παντελή Αθανασιάδη. Όστρακα, «κολιτσάνοι» (θαλάσσιες ανεμώνες), αιθέρια τηγανισμένοι σε κουρκούτι, καρμπονάρα με συμιακό γαριδάκι και άγρια χόρτα από τη Σχοινούσα –προβάτσες και καρδαμίδες– συμπληρώνουν τον κατάλογο. Ανοιχτά τις καθημερινές και το σαββατοκύριακο από τη μία το μεσημέρι.

Παύλου Μελά 13, Βύρωνας, 2107640240, http://balconycyclades.com