Ψάριστον

T ι είναι το «Ψάριστον»; Μην είναι οι χρωματιστές λαδοκολες και τα ενυδρεία; Μην είναι οι ψαροκασέλες και οι απλωμένες μπουγάδες; Μην είναι ο Βασίλης Ακρίβος με το σουρεάλ χιούμορ, την ανεξάντλητη δημιουργικότητα και τη φοβερή ικανότητα να φέρνει στο μαγαζί ό,τι πιο φρέσκο και σπαρταριστό; Όλα αυτά μαζί, ψαροφάγε μου, φτιάχνουν ένα μαγαζί που δεν έχει όμοιο.

Μερικές από τις σπεσιαλιτέ του μενού δίνουν το στίγμα του: «γαρδουμπάκι» χελιού από τα εντόσθια του ψαριού, ταρτάρ τόνου σε τορτίγια με ρόκα, ντομάτα και μαγιονέζα με γλυκοπικάντικη σόγια και σουσάμι-wasabi, θαλασσινή «καρμπονάρα» με γαρίδες, αβγό, ντομάτα και αβγά χελιδονόψαρου αλλά και «gumbo», η πλούσια σούπα της Νέας Ορλεάνης, με ψάρια, μύδια, κυδώνια, γαρίδες, μπάμιες και τσορίθο. Τα ψάρια ψήνονται άψογα, το τηγάνι είναι στεγνό και αλάδωτο και ο Βασίλης κάνει πλάκα με όλα εκτός από ένα: το φοβερό φαγητό, τόσο σε πρώτη ύλη όσο και σε εκτέλεση. Με αυτό δεν αστειεύεται.

Καλαβρύτων 16, Νέο Ηράκλειο, 2102850746, www.psariston.gr