Στην ειδυλλιακή τοποθεσία του Αγίου Νικολάου, ενός μικρού παραθαλάσσιου χωριού στη Μάνη, το εστιατόριο "Μεδίκων" συνδυάζει την αυθεντική μανιάτικη παράδοση με τη σύγχρονη γαστρονομία. Στεγασμένο σε ένα πετρόκτιστο κτίριο που αποπνέει την ατμόσφαιρα μιας άλλης εποχής, το εστιατόριο καταφέρνει να μεταφέρει τους επισκέπτες του σε έναν κόσμο όπου η αρχιτεκτονική, η φύση και οι γεύσεις συνθέτουν μια μοναδική εμπειρία. Οι τρεις διαφορετικοί χώροι του – ένας όμορφος κήπος, μια ατμοσφαιρική εσωτερική σάλα και τραπέζια πάνω στη γραφική προβλήτα – επιτρέπουν στους επισκέπτες να απολαύσουν το γεύμα τους σε ένα περιβάλλον που ταιριάζει σε κάθε περίσταση.
Παράλληλα, το εστιατόριο διαθέτει δύο μπαρ, ένα εσωτερικό και ένα υπαίθριο, όπου οι επισκέπτες μπορούν να απολαύσουν καλοφτιαγμένα ποτά και ευφάνταστα κοκτέιλ, που το "Μεδίκων" αγαπά ιδιαίτερα. Με την επιμέλεια του ταλαντούχου executive chef Σίμου Αβράμπου, η κουζίνα βασίζεται σε φρέσκα υλικά και δημιουργεί πιάτα που τιμούν τη μανιάτικη και μεσογειακή παράδοση, προσαρμοσμένα στη σύγχρονη γαστρονομική προσέγγιση.
Στο μενού του "Μεδίκων" πρωταγωνιστούν γεύσεις που αναδεικνύουν την ποιότητα των πρώτων υλών, την farm-to-table λογική και τη δημιουργικότητα της ομάδας της κουζίνας. Από τις σαλάτες, ξεχωρίζει η περιώνυμη "Μεδίκων", με ανάμεικτα σαλατικά, παστό, μεθυσμένα σύκα και λαλάγια, ενώ η πράσινη σαλάτα με ρόδι, κατσικίσιο τυρί και dressing μαυροδάφνης προσφέρει μια γευστική αρμονία δροσιάς και έντασης.
Τα ορεκτικά προϊδεάζουν ιδανικά για τη μενταλιτέ της κουζίνας, με προτάσεις που ισορροπούν ανάμεσα στην παράδοση και τη σύγχρονη μαγειρική φιλοσοφία. Οι λάτρεις των γήινων γεύσεων δεν γίνεται να προσπεράσουν τα σοταρισμένα μανιτάρια με μυρωδικά, συνδυασμένα με αρωματικό πουρέ κουνουπιδιού και άρωμα τρούφας και γραβιέρας. Όσοι αγαπούν τα τοπικά τυριά, πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσουν το ταλαγάνι, που εδώ σερβίρεται με μαρμελάδα τομάτας, πορτοκάλι και δυόσμο. Εξαιρετική επιλογή αποτελεί και το καπνιστό σκουμπρί με παντζάρι, ξινόμηλο και κρέμα ταχίνι.
Στο ίδιο πνεύμα κινείται και η ενότητα των κυρίως πιάτων, που πατά γερά στην παράδοση, ενώ ενσωματώνει προχωρημένες μαγειρικές τεχνικές. Οι προτάσεις του "Μεδίκων" συνδυάζουν αυθεντικές συνταγές με μια σύγχρονη ματιά, δημιουργώντας πιάτα που ικανοποιούν τόσο τους παραδοσιακούς ουρανίσκους όσο και όσους αναζητούν γαστρονομικές εκπλήξεις. Ξεχωρίζουν ο κόκορας κρασάτος με χειροποίητες χυλοπίτες, ένα πιάτο βαθιάς νοστιμιάς, αλλά και το αρνάκι καρέ με κρούστα μυρωδικών και τάρτα πατάτας.
Η ενότητα του μενού με τα κρέατα σχάρας είναι αφιερωμένη στους λάτρεις της κρεατοφαγίας, προσφέροντας μια σειρά από εκλεκτές κοπές, τόσο από ελληνικές όσο και από διεθνείς φάρμες. Οι κοπές ωρίμανσης, όπως η σπαλομπριζόλα από ελληνικό βοοειδές 40 ημερών ωρίμανσης ή το εντυπωσιακό Tomahawk Black Angus, ξεχωρίζουν για το βάθος γεύσης που αποκτούν μέσα από τη διαδικασία της ξηρής ωρίμανσης.
Ιδιαίτερη μνεία αξίζουν τα πιάτα με θαλασσινά, όπως το ριζότο με καραβίδες, άρωμα πορτοκαλιού και μελάνι σουπιάς, που αποτυπώνει τη φρεσκάδα της θάλασσας στο πιάτο. Το φιλέτο ψαριού ημέρας με πουρέ σελινόριζας ή ο αστακός Αιγαίου με λιγκουίνι και σάλτσα γαρίδας με φρέσκο βασιλικό υπόσχονται ακόμα μεγαλύτερες ιωδιούχες απολαύσεις. Επιπλέον, εδώ θα απολαύσετε φρέσκα ψάρια Μεσσηνιακού, κολοχτύπες και αστακούς που φτάνουν στο "Μεδίκων" απευθείας από τα ψαροκάικα που δένουν μπροστά του. Το γλυκό φινάλε έρχεται με επιδόρπια που παντρεύουν την τοπική παράδοση με τη μοντέρνα ζαχαροπλαστική, όπως η παραδοσιακή μανιάτικη πορτοκαλόπιτα ή η βελούδινη κρεμ μπρουλέ με βανίλια Μαδαγασκάρης.
Οι οινικές επιλογές που πλαισιώνουν τις γαστρονομικές προτάσεις θα ικανοποιήσουν ακόμα και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους, προσφέροντας μια τεράστια ποικιλία από ετικέτες του ελληνικού και του διεθνούς αμπελώνα. Η ίδια πολυμορφία απαντάται και στη cocktail & spirits list του "Μεδίκων". Από κλασικές μίξεις με ένα απρόσμενο μοντέρνο twist μέχρι ιδιοσυγκρασιακά signature cocktails, η επιλογή θα είναι δύσκολη υπόθεση, γι’ αυτό προτείνουμε να ακολουθήσετε μια mix & match λογική, που θα σας αποκαλύψει τα πολλαπλά επίπεδα της δημιουργικής μπάρας.
> Άγιος Νικόλαος - Δυτική Μάνη | 2721079119 | medikon.com | Faceboook & Instagram
