Μαγικές Κατσαρόλες

Χρησιμοποιώντας υλικά από όλη την Ελλάδα, προσεκτικά επιλεγμένα και πάντα ποιοτικά, η Βάνα Βρεττού και ο Σήφης Καραδάκης έχουν ήδη χαράξει μια δεκαετή διαδρομή στην αυθεντική πλευρά της ελληνικής παράδοσης, σερβίροντας εναλλάξ στις «Μαγικές Κατσαρόλες» του Π. Φαλήρου το χειμώνα και στο αντιπαριώτικό τους «Kalokeri», όταν ανοίγει ο καιρός, μια κουζίνα που κρατά γερά τα πόδια της στη γευστική κληρονομιά της χώρας, δεμένη με την εποχικότητα των υλικών. Εντοπίζοντας τη σικ πλευρά του ρουστίκ, πιάτα όπως ο μοσχαρίσιος σιδηρόδρομος, που σιγοψήνεται στη γάστρα ολονυχτίς, ή η κατσικομακαρονάδα με κατσικάκι Αντίπαρου και σούζουμα σπαγγέτι, είναι ένα γευστικό ταξίδι βαθιάς ελληνικότητας, ενώ το ταρτάρ μπαρμπουνιού με λουίζα και αφρίνα με φύκια ή οι τραγανές μπάμιες σε τρίμμα ντάκου με μους φέτας δίνουν το προσωπικό στίγμα μιας κουζίνας πλουτισμένης με μοντέρνες πινελιές.

Tip: Η πολύ αξιόλογη λίστα από ετικέτες του ελληνικού αμπελώνα, με μεγάλη γκάμα για επιλογές σε ποτήρι, είναι μια πρώτης τάξεως ευκαιρία περιήγησης στην οινική παραγωγή της χώρας, τόσο σε εύρος οινοποιών όσο και εσοδειών.