Μπαλκόνι στις Κυκλάδες

Το καλοκαίρι και οι εξορμήσεις στα νησιά μπορεί να αργούν αρκετά ακόμα, όμως το όμορφο μπαλκόνι, που στέκεται επιβλητικά στο πιο ψηλό σημείο του Καρέα, μας ταξιδεύει εκεί γευστικά. Με μαγευτική θέα που ανοίγεται μέχρι τη θάλασσα του Αργοσαρωνικού, μια άνετη σάλα σε κυκλαδίτικο λευκό και φρέσκα ψάρια και θαλασσινά από επιλεγμένους ψαρότοπους, το θαλασσινό εστιατόριο που δημιούργησε η οικογένεια Κωβαίου παραμένει σταθερό στις προτιμήσεις των ψαροφαγάδων. Στον ανανεωμένο κατάλογο, που επιμελήθηκε η σεφ Φιλίτσα Καραμανλή, ολόφρεσκα ψάρια γίνονται βάση για a la minute παρασκευές head to tail λογικής, που μας δίνουν τη δυνατότητα να απολαύσουμε μοντέρνες και παραδοσιακές εκτελέσεις, όπως κακαβιά από το κεφάλι και τα μαγουλα, φιλετα φρικασέ με φρέσκα χόρτα ή αχνιστά αλά μπιάνκο, συνθέτοντας μια ολιστική κι άκρως ελληνική εμπειρία θαλασσοφαγίας.

Tip: Από την κυκλαδίτικη κουζίνα βγαίνουν και χορτοφαγικά πιάτα, όπως το ριζότο με αγκινάρες Τήνου, αλλά και πιάτα με βάση το κρέας από επιλεγμένες φάρμες της Νάξου για τους αμετανόητους κρεατοφάγους.