Πόσες πιθανότητες υπάρχουν σε ένα μέρος να μπορείς να βρεις όλα όσα θέλεις; Δε χρειάζονται πολλές, αρκεί να επισκεφθείς την Πάρο και συγκεκριμένα την πιο απάνεμη παραλία της. Ο λόγος φυσικά για τον Κριό, το όνομα του οποίου προέκυψε από τα παγωμένα του νερά και το σχήμα κέρατος που σχηματίζει ο κόλπος, αγκαλιάζοντας την ακτή. Από τα δύο, μόνο το δεύτερο ισχύει πάντως, αφού η θάλασσα είναι πεντακάθαρη, μόνιμα γαλήνια εξαιτίας της τοποθεσίας και κυρίως ζεστή, για τον ίδιο λόγο. Σε αυτήν τη "γωνιά" λοιπόν, της Πάρου, κοντά στην Παροικιά και συγκεκριμένα στο Crios Beach Bar & Restaurant περάσαμε ένα ολόκληρο σαββατοκύριακο απολαμβάνοντας την αίσθηση της απόλυτης ισορροπίας ανάμεσα στην ανεπιτήδευτη πολυτέλεια και την αυθεντικότητα του τόπου.
Από την πρώτη στιγμή που πατάς το πόδι σου στο Crios Beach Bar & Restaurant νιώθεις σα να σταματά ο χρόνος· απόλυτα εναρμονισμένο με τα χρώματα της περιοχής, το νεότερο στολίδι του νησιού είναι λες και υπήρχε ανέκαθεν εκεί, ως φυσική συνέχεια του χώρου. Αυτό οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στον μινιμαλισμό και τη φυσικότητα, γύρω από τα οποία περιστρέφεται όχι μόνο o σχεδιασμός και η διακόσμηση, αλλά και ολόκληρη η φιλοσοφία του.
Στον χώρο κυριαρχούν κατά βάση οργανικά υλικά όπως το ξύλο, η πέτρα και το μέταλλο, ενώ η επιλογή κομματιών από οίκους όπως οι Gommaire, Riva 1920 και Catellani & Smith ενισχύουν τον φίνο χαρακτήρα του. Κάθε λεπτομέρεια, από την επιλογή του υφάσματος στα καθίσματα μέχρι τη διάταξη των τραπεζιών κοντά στο bar και το εστιατόριο, δείχνει πως τίποτα απολύτως δεν αφέθηκε στην τύχη.
Με την ίδια κομψότητα είναι ευλογημένη και η γεύση του Crios στην οποία αξίζει ξεχωριστό, αναλυτικό κείμενο. Δεδομένου του ότι ένας all day προορισμός εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το φαγητό που προσφέρει, εδώ υπάρχουν όλες οι επιλογές σε πληθώρα. Το μενού σε εστιατόριο και παραλία φέρει την υπογραφή των Executive Chefs Ιπποκράτη Αναγνωστέλη και Χρήστου Ξεραξούδη, καθώς και του Executive Pastry Chef Δημήτρη Χρονόπουλου που έχουν ως όραμα μία σύγχρονη ελληνική κουζίνα που βασίζεται στη φρεσκάδα, την αυθεντικότητα και την εντοπιότητα και εμπνέεται από τη Μεσόγειο και τη Μέση Ανατολή.
Δοκιμάσαμε φρέσκο ψάρι, προσεκτικά επιλεγμένα κρέατα, υπέροχα τυριά και λαχανικά από παραγωγούς της Πάρου, ζυμωτό ψωμί, όλα εξαιρετικά -οι premium πρώτες ύλες πάντα κάνουν τη διαφορά- και φτιαγμένα αριστοτεχνικά ώστε να ισορροπούν άψογα ανάμεσα στη νησιωτική δωρικότητα και την αφθονία της πολυτέλειας.
Η ταυτότητα της κουζίνας του που έχει ήδη αποσπάσει βραβείο ελληνικής κουζίνας, είναι ξεκάθαρη και ένα από τα πιο χαρακτηριστικά της παραδείγματα είναι η εξαιρετική σαλάτα ελληνικού αστακού. Το υπέροχο αυτό υλικό συνήθως συνδυάζεται με ζυμαρικά, πίσω από τα οποία κρύβεται η δύναμη της γεύσης του· στο εν λόγω πιάτο αναδεικνύεται σε συνδυασμό με κολοκύθι, καρότο, μαριναρισμένα άνυδρα ντοματίνια, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και ανθό αλατιού. Ειδική μνεία αξίζει στην υπερπλήρη κάρτα του brunch του με healthy επιλογές για κάθε γευστική παλέτα, αλλά και στην αντίστοιχη που μπορεί να απολαύσει κανείς, όσο ξεκουράζεται στις άνετες ξαπλώστρες στην παραλία. Sushi και sashimi σίγουρα συγκαταλέγονται στα δυνατά της χαρτιά, αλλά και κάθε λογής θαλασσινά διότι ευωδιάζουν αλμύρα.
Δε θα μπορούσε η εμπειρία του Crios να ολοκληρωθεί χωρίς τη συνοδεία του κρασιού και του ποτού. Η λίστα κρασιών που έχουν επιμεληθεί οι σομελιέ Άγγελος Αγγελόπουλος και Μαρία Λιάτη αποτελεί ωδή στον ανερχόμενο, αξιόλογο ελληνικό και κυπριακό αμπελώνα, ενώ οι ετικέτες του εξωτερικού προέρχονται κατά βάση από Γαλλία, Ισπανία, Ιταλία, Αργεντινή και Νέα Ζηλανδία. Παράλληλα, με ορίζοντα τη βιωσιμότητα, το Crios δίνει ψήφο εμπιστοσύνης και σε βιολογικά και βιοδυναμικά κρασιά, ενώ διατηρεί συνεργασία με το Miraval, με το οποίο συνδημιούργησε την αποκλειστική -και άρα συλλεκτική- φιάλη Miraval x CRIOS που ταξιδεύει το brand του πέρα από τα κυκλαδίτικά και κατ' επέκταση ελληνικά σύνορα.
Αν προτιμάς το κοκτέιλ, ο bar manager Χρήστος Σγουρομάλλης, έχει φροντίσει να δημιουργήσει μία σειρά από ευρηματικά signature κοκτέιλς που συνοδεύουν άριστα, κάθε ώρα της ημέρας και δη το υπέροχο ηλιοβασίλεμα. Εξάλλου, επιλογές υπάρχουν και για όσους προτιμούν low-ABV γεύσεις στο ποτήρι τους.
Στο Crios πας από το πρωί, απολαμβάνεις το brunch σου, το μπάνιο σου, το μεσημεριανό σου και δε χρειάζεται να πας πουθενά γιατί όσο περνά η ώρα, το μπαρ, σε συνδυασμό με την προσεγμένη μουσική, αναλαμβάνουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Η σύγχρονη ηλεκτρονική μουσική, με house, afro και melodic επιρροές ταιριάζει τέλεια με τον χώρο, ενώ μέχρι και τα μέσα Αυγούστου υπάρχουν προγραμματισμένες εμφανίσεις από γνωστούς djs (πχ Mangata Projekt, CJ Jeff, Liva K κα), καθώς και ένα ξεσηκωτικό live με τον Χάρη Βαρθακούρη. Μπορείς να δεις όλο το line-up αναλυτικά, εδώ.
Στο μεταξύ, η φροντίδα στη λεπτομέρεια δε σταματά στο τραπέζι, ούτε στην ξαπλώστρα. Καταρχάς, ό,τι κι αν χρειάζεσαι για την παραμονή σου, μπορείς να το βρεις στα Soho Soho Boutique και στα Οπτικά Παπαδόπουλος εντός του εσωτερικού του· παρεμπιπτόντως, το Crios είναι προσβάσιμο και από τη θάλασσα, καθώς διαθέτει πλωτή εξέδρα σκαφών. Από αυτήν την εξέδρα μάλιστα, ξεκινούν σκάφος και speedboat με έμπειρους skippers για ολοήμερη (αλλά και μικρότερης διάρκειας) βόλτα με προορισμό αθέατες ομορφιές του νησιού- πάντα κατόπιν σχετικής ζήτησης.
Από τη γαλήνια αύρα και το απέραντο γαλάζιο του μέχρι τις εκλεπτυσμένες γεύσεις και το αψεγάδιαστο σέρβις του, το Crios beach bar & restaurant είναι από εκείνες τις λίγες περιπτώσεις που εμφατικά, κάνουν πράξη την (καθόλου αυτονόητη) all-day χαλάρωση. Και οπωσδήποτε, είναι ένας επιπρόσθετος λόγος για να ερωτευθείς (εκ νέου) την Πάρο, στην πιο πολυτελή της εκδοχή. Σπάνιο, δε νομίζεις;
Περισσότερες πληροφορίες, εδώ.
