Το Συμπόσιο "Από την πέτρα, στο τραπέζι: με την παράδοση, για το μέλλον", ένας λόγος να βρεθούμε 8-10 Μαΐου στην Τήνο.
Μια πολύ ενδιαφέρουσα διοργάνωση, που με βάση την Τήνο, φιλοδοξεί ν΄αναδείξει ένα νέο μοντέλο βιώσιμης ανάπτυξης για τα νησιά, συνδέοντας την παράδοση με την καινοτομία και την εκπαίδευση με την παραγωγή.
Για ένα τριήμερο, η όμορφη Τήνος θα γίνει σημείο συνάντησης μιας εξέχουσας ομάδας τεχνιτών, επαγγελματιών της γαστρονομίας και εκπροσώπων θεσμών, από Ελλάδα και εξωτερικό. Η ιδέα της διοργάνωσης στηρίζεται στην ιδέα, ότι η παράδοση δεν αποτελεί απλώς ένα στοιχείο ταυτότητας, αλλά ένα ενεργό εργαλείο για τον σχεδιασμό του μέλλοντος.
Το Συμπόσιο πραγματοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος "Τήνος 2030: Βιώσιμη Ανάπτυξη μέσα από την Εκπαίδευση", και αποτελεί ένα καθοριστικό βήμα για τη διαμόρφωση της Τήνου ως πιλοτικού νησιωτικού οικοσυστήματος όπου η ξερολιθιά, η παραδοσιακή δόμηση, η αγροτική παραγωγή και η μεταποίηση συνδέονται οργανικά με τη γαστρονομία και τον ποιοτικό τουρισμό.
Βασικό θέμα του Συμποσίου, η δημιουργία τριών εκπαιδευτικών δομών, της γαστρονομίας, της παραδοσιακής δόμησης και της αγροτικής παραγωγής, που θα διασφαλίσουν τη μετάδοση της τοπικής τεχνογνωσίας και θα δημιουργήσουν νέες επαγγελματικές προοπτικές, όπως μας εξηγούν οι άξιοι διοργανωτές του. Πρόκειται για την πραγματοποίηση ενός φιλόδοξου οράματος, που ξεκινά από τη γνώση του τόπου και φτάνει μέχρι τη σύγχρονη γαστρονομία και την εμπειρία του επισκέπτη.
Το πολύ ενδιαφέρον πρόγραμμα συνδυάζει επιστημονικό διάλογο και βιωματική εμπειρία, με ομιλίες, εργαστήρια, θεματικές πεζοπορίες στο τοπίο της Τήνου, δράσεις πεδίου και γαστρονομικές συναντήσεις. Δεν θα λείπει το διαδραστικό στοιχείο, όπως το χτίσιμο ξερολιθιάς με τη συμμετοχή σεφ και τεχνιτών, αλλά και γεύματα αφιερωμένα στην τοπική κοινότητα. Στις δράσεις συμμετέχουν καταξιωμένοι σεφ, όπως ο Μανώλης Παπουτσάκης, ο Αθηναγόρας Κωστάκος (μέσω video και zoom), ο Μιχάλης Ντουνέτας, ο Κωνσταντίνος Τζήκας από την Κολωνία, ο Γιάννης Γαβαλάς από την Ηρακλειά, ο Αντώνης Ψάλτης από το "Μικρό Καράβι" της Τήνου, και βέβαια, ο Μαρίνος Σουράνης από τη "Μαραθιά" της Τήνου, που έχει δουλέψει πολύ γι αυτή τη διοργάνωση.
Το Συμπόσιο υλοπoιείται υπό την αιγίδα του Υπουργείου Τουρισμού και της Γ. Γ. Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής. Την πρωτοβουλία και τη διοργάνωση έχουν ο Δήμος Τήνου, η Περιφέρεια Νοτίου Αιγαίου, το Επιμελητήριο Κυκλάδων, ο Ανθός Τήνου και ο Σύλλογος Αμπασάδα. Οι ομιλίες θα γίνουν στο Ίδρυμα Τηνιακού Πολιτισμού.
Διαβάστε Επίσης
