Ψηλά στις αιώνιες πλαγιές της Κρήτης, εκεί όπου τα άγρια βότανα αρωματίζουν τον αέρα και η μέρα κινείται στο ρυθμό της φύσης, το Μιτάτο στέκει σαν ένα διαχρονικό σύμβολο της κρητικής παράδοσης.
Στο όνομά του αντηχεί η προαιώνια ιστορία των βοσκών του νησιού, που έχτιζαν τα μιτάτα τους με πέτρες του τόπου, για να τα χρησιμοποι ήσουν ως καταφύγια στις πολυήμερες περιπλανήσεις με τα ζώα τους στα άγρια βουνά του νησιού, αλλά και εργαστήρια τυροκόμησης, αφού μέσα στους τοίχους τους, γενιές Κρητικών τελειοποιούσαν την τέχνη της τυροκομίας, μετατρέποντας το γάλα σε μυζήθρα, ανθότυρο και γραβιέρα, που ωρίμαζε στο χώρο στον οποίο παραγόταν.
Αυτή την πολύτιμη κληρονομιά τιμά και φέρνει στο σήμερα το "Village Heights Resort", με το Μιτάτο του να επανασυστήνεται ως ένας χώρος γιορτής, μάθησης και σύνδεσης με τη φύση, στην καρδιά του ελαιώνα και πλάι στον οργανικό λαχανόκηπο του resort, αλλά και τον βιολογικό κήπο που ξεχειλίζει από αρωματικά βότανα, φρούτα και λαχανικά εποχής. Διατηρώντας την αρχιτεκτονική ψυχή του παρελθόντος, το σύγχρονο Μιτάτο προσκαλεί τους επισκέπτες του να βυθιστούν σε αυθεντικές εμπειρίες, γεμάτες γεύση και ιστορία. Βιωματικά μαθήματα τυροκομίας με τοπικές πρώτες ύλες και παλιές τεχνικές, μαθήματα μαγειρικής γύρω από κοινά σκεύη και παραδοσιακές συνταγές, αλλά και ατμοσφαιρικές γευσιγνωσίες κρασιού αποκαλύπτουν τις ξεχωριστές γεύσεις του νησιού, καμωμένες απ’ την ηφαιστειακή γη και το μεσογειακό ήλιο της Κρήτης.
Το Μιτάτο μεταμορφώνεται σε ιδανικό σκηνικό για ιδιωτικά δείπνα κάτω από τα αστέρια, Μινωικά μενού και ρομαντικούς γάμους. Είτε πρόκειται για μια αυθεντική κρητική γιορτή, μια γαστρονομική περιπλάνηση ή μια ιδιωτική εκδήλωση, το Μιτάτο αποτελεί ένα ζωντανό μνημείο της άρρηκτης σχέσης της Κρήτης με τη φύση, τη διατροφή και την κοινότητα. Το παρελθόν συναντά το παρόν σε έναν ιστορικό χώρο, δημιουργώντας αυθεντικές εμπειρίες και γεύσεις. Στο Village Heights, δεν ζεις απλώς τις διακοπές σου, γίνεσαι για λίγο κομμάτι της Κρήτης.
Άνω Χερσόνησος, Ηράκλειο, 2897029065, villageheights.gr, www.phaea.com, @villageheightsresort
