Στην καρδιά του αεροδρομίου, τα lounges της Air France προβάλλουν την αριστεία της γαλλικής γαστρονομίας, με διαρκή δέσμευση σε μια πιο βιώσιμη γαστρονομική προσέγγιση. Στους φιλόξενους αυτούς χώρους που είναι εμπνευσμένοι από τις παριζιάνικες μπρασερί και τα καφέ, το μενού μεταβάλλεται κατά τη διάρκεια της ημέρας και αναδεικνύει εμβληματικές σπεσιαλιτέ της γαλλικής κουζίνας.
Στα lounges πτήσεων μεγάλων αποστάσεων που βρίσκονται στον τερματικό σταθμό 2E, στις αίθουσες K, L και M στο Paris-Charles de Gaulle, η αεροπορική εταιρεία εμπλουτίζει τις επιλογές για το γεύμα και δείπνο. Οι επιβάτες μπορούν να απολαύσουν μια ποικιλία από πιάτα που δημιουργήθηκαν από τον Γάλλο σεφ Yves Camdeborde, τα οποία ανανεώνονται τακτικά ανάλογα με την εποχή και αναπτύσσονται σε συνεργασία με την Sodexo Live!, έναν παγκόσμιο ηγέτη στη φιλοξενία που λειτουργεί σε περισσότερα από 180 lounges αεροδρομίων παγκοσμίως. Το μενού, γενναιόδωρο, απλό και αυθεντικό μενού, παραμένει πιστό στο στυλ του σεφ. Αυτόν τον μήνα θα βρει κανείς κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής με ζαχαρωμένο λεμόνι, σερβιρισμένο με ρατατούιγ, ένα κέικ σελινόριζας σερβιρισμένο με διαφορετικά είδη ψαριού, και κρεμώδη λαζάνια με σπανάκι, μοτσαρέλα και καρύδια, γαρνιρισμένα με μανιτάρια και ψητό παστινάκι.
"Σε ένα lounge, η κουζίνα πρέπει να μπορεί να συμπληρώνει κάθε στιγμή του ταξιδιού ενός πελάτη, είτε σύντομη είτε μεγαλύτερης διάρκειας. Για να ταιριάζει σε κάθε περίσταση, έχω δημιουργήσει πιάτα για τους πελάτες της Air France, σχεδιασμένα να τα απολαύσουν εν κινήσει ή με πιο χαλαρό ρυθμό, με αυθεντική κουζίνα που τιμά τους τόπους μας και καθοδηγείται από το έργο των τοπικών παραγωγών μας", δήλωσε ο Yves Camdeborde.
Όσο για τα επιδόρπια, η Air France προσφέρει επίσης στους καλεσμένους μια φέτα σοκολάτα φουντούκι που δημιουργήθηκε από το Lenôtre, ένα επιδόρπιο με σοκολάτα που αποτελείται από μια λεπτή μους σοκολάτας, μια βάση μπισκότου κακάο και μια τραγανή σφολιάτα.
Σχετικά με τον Yves Camdeborde
Ο Yves Camdeborde είναι μια κορυφαία φυσιογνωμία στη σύγχρονη γαλλική γαστρονομία και ο εμπνευστής του bistronomy. Έχει φέρει επανάσταση στο είδος συνδυάζοντας τα υψηλά πρότυπα της υψηλής γαστρονομίας με τη ζεστή, ανεπιτήδευτη ατμόσφαιρα των μπιστρό.
Ως αφοσιωμένος σεφ, υποστηρίζει ένα ζωντανό και αυθεντικό στυλ μαγειρικής, καθοδηγούμενο από μια βαθιά αγάπη για τα τοπικά προϊόντα της Γαλλίας και τους παραγωγούς της, τον σεβασμό για τις εποχές και τη χαρά του να μοιράζεσαι καλό φαγητό. Η πεποίθησή του είναι ότι το ίδιο συναίσθημα μπορεί να προκληθεί από ένα εκλεκτό συστατικό όσο και από ένα καθημερινό, αρκεί να μαγειρεύεται με ακρίβεια, ειλικρίνεια και αγάπη.
Πολύ πέρα από τα δικά του εστιατόρια, η επιρροή του έχει διαμορφώσει μια ολόκληρη γενιά, ανοίγοντας το δρόμο για μια κουζίνα που είναι πιο ελεύθερη, πιο προσιτή και αποφασιστικά ανθρώπινη.
