Η Πόλη του Φωτός είναι σχεδόν μυστικοπαθής όταν πέφτει το σκοτάδι. Αινιγματικές πόρτες οδηγούν σε μη συμβατικά μπαρ που δεν ξέρουν αν θέλουν να ανήκουν στην μπαρ σκηνή του Παρισιού. Γι’ αυτό και κρύβονται. Βιρτουόζος στην παραλλαγή παραμένει ο χώρος του "Lavomatic", αποφεύγοντας εντέχνως την παρουσία του στα Instagram feeds των επισκεπτών του. Αν, λοιπόν, δείτε ουρά έξω από ένα self service πλυντήριο κοντά στην πλατεία République, μην πιστέψετε πως οι Παριζιάνοι καίγονται να βάλουν μπουγάδα βραδιάτικα. Στον όροφο πάνω από τα πλυντήρια και τα στεγνωτήρια (τα οποία λειτουργούν κανονικότατα) κρύβεται ένα feelgood μπαρ με ποπ πινελιές, κούνιες και φωτεινά χρώματα που δεν θυμίζει καθόλου σκοτεινό speakeasy. Η upscale εκδοχή της casual λίστας με τα κοκτέιλ του ανασχηματίζεται με βάση τα αυστηρώς χειροποίητα και εποχικά σιρόπια και πουρέδες, ενώ το τέμπο τσιμπολογήματος δίνουν εκλεκτά στρείδια και εξεζητημένα τυριά από μικρούς παραγωγούς.
30, rue René Boulanger, 75010
+ 4 ακόμη speakeasy bars στο Παρίσι
Le Syndicat
Μια εμφανώς εγκαταλειμμένη πρόσοψη μαγαζιού αφήνει ελεύθερη μονάχα την πόρτα με τα δεκάδες tags. Το σκηνικό αλλάζει μόλις μπεις και αντικρίσεις τη χρυσή κιτς κουρτίνα που διατρέχει το χώρο όσο στ’ αφτιά σου φτάνουν hip hop ήχοι. Στο "Le Syndicat" "μαγειρεύουν" ευρηματικά και κυρίως γαλλικά, χρησιμοποιώντας ουίσκι από την Αλσατία και calvados από τη Νορμανδία. Ωστόσο πίσω από την μπάρα μιλούν και ελληνικά!
51, rue Faubourg St Denis, 75010
Moonshiner
H αλληλουχία πάει ως εξής: πρώτα απολαμβάνεις μια πίτσα, μετά ανοίγεις την πόρτα ψυγείου στο βάθος της πιτσαρίας "DaVito" και βρίσκεσαι στην εποχή της ποτοαπαγόρευσης. Η τζαζ από το γραμμόφωνο, ο αμυδρός φωτισμός, οι chesterfield καναπέδες "χτίζουν" την ατμόσφαιρα που θα σε οδηγήσει στην μπάρα, η οποία, εκτός από 80 ετικέτες ουίσκι, μιξάρει και fine drinking highballs. Μπείτε στο κομψό fumoir (δωμάτιο καπνίσματος) που κρύβει και άλλες εκπλήξεις…
5, rue Sedaine, 75011
No Entry
Στο υπόγειο του "Pink Mamma" του πιο ινσταγκραμικού εστιατορίου του Παρισιού, το "No Entry" υποδέχεται τους πάντες διαψεύδοντας το όνομά του. Ένα πανέμορφο ροζ σύμπαν με βελούδινες πολυθρόνες, μπουκάλια σε ρόλο φωτιστικών και μια μπάρα που κρύβει περισσότερες από 300 ετικέτες είναι ο προορισμός σου αν περάσεις από την άλλη πλευρά των ψυγείων. Με κεραίες στραμμένες στην Ιταλία, η λίστα ρίχνει το βάρος της σε Chianti και Marsala, αξιοποιώντας σύγχρονες τάσεις.
20 bis, rue de Douai, 75009
Candelaria
Ο ίδιος ο χώρος του μπαρ έρχεται σε αντίθεση με την πολύχρωμη taqueria μπροστά. Με χαμηλό φωτισμό και industrial αισθητική, τίποτε δεν θυμίζει Μεξικό, εκτός από την cocktails list με υλικά όπως το αβοκάντο, η μεσκάλ και η αγαύη. Στην τελευταία έχει αφιερώσει και ξεχωριστό μενού!
52, rue de Saintonge, 75003
