Με τη γαλήνια θέα του απέραντου γαλάζιου και τις πολύπλευρες ανέσεις του πολυτελούς θερέτρου «Castello Infinity», η exclusive brasserie «Galea» συμπληρώνει το παζλ μιας ολιστικής εμπειρίας υψηλών προδιαγραφών. Το πεντάστερο ξενοδοχείο μόνο για ενήλικες με τις 28 σουίτες και μεζονέτες βρίσκεται σε απάνεμη παραλιακή τοποθεσία στην Αγία Πελαγία λίγα μόλις χιλιόμετρα από το Ηράκλειο, προσφέροντας την απόλυτη χαλάρωση. Εδώ, η κομψή αρχιτεκτονική με τις βενετσιάνικες επιρροές συναντά τη μοντέρνα αισθητική προσέγγιση στο ντεκόρ σε ένα δημιουργικό ποτ πουρί φινετσάτου θερινού προορισμού.
Το «Galea», με επικεφαλής σεφ τον Κώστα Ασσαργιωτάκη, συστήνει στους επισκέπτες μια κονσεπτική απόδοση της τοπικής κουζίνας, όπου εκλεκτά υλικά της κρητικής γης ταξιδεύουν τον επισκέπτη ανά τον κόσμο σε μια απρόσμενη συνάντησή τους με γευστικές κουλτούρες της Κρήτης, της Μεσογείου, του Μεξικού, της Ιαπωνίας.
Το καβούρι με το μυρωδάτο βαφλάκι και τη σος τσορίθο και το προζυμένιο flatbread με κρέμα τρούφας και jamon iberico από ελληνική φάρμα ή ο ξαρμυρισμένος μπακαλιάρος με πατάτα rouille, vin jaune sauce, κράκερ σπανακόρυζο και πέπλο από μελάνι σουπιάς δίνουν τον τόνο στο μενού αλλά η κατσίκα στη γάστρα με ντομάτες σε ώσμωση και η «τσιλαδιά» (πηχτή) με remoulade σελινόριζας, κουμκουάτ και τζελ από καλοκαιρινά βερύκοκα είναι από τα ενδεικτικότερα παραδείγματα απόδοσης της παράδοσης με δημιουργική ματιά.
Από το μενού δεν λείπουν ενδιαφέρουσες vegeterian προτάσεις όπως το παπουτσάκι με γιαχνερά και αβγό σε στακοβούτυρο, το μπουγιουρντί άγριων μανιταριών με σαμπαγιόν παρμεζάνας, ο γεμιστός κολοκυθανθός, με λαχανικά από την κρητική γη, αφρό φέτας, σάλτσα από καμένες πιπεριές Φλωρίνης στη φωτιά και ras el hanout. Ολοκληρώστε τη γευστική εμπειρία δοκιμάζοντας το καμένο cheesecake ξυλόφουρνου με κρητική μυζήθρα και σάλτσα από φρέσκες φράουλες, γλυκό που επιβεβαιώνει πως οι κρητικές πρώτες ύλες αξιοποιούνται δημιουργικά.
Αγία Πελαγία, 2813021840, www.castelloinfinity.com
