Συνδυάζοντας αρμονικά την αρχιτεκτονική κομψότητα με την λιτότητα του ανάγλυφου που το περιβάλλει, και ανταλλάσσοντας το κυκλαδίτικο λευκό με το επιβλητικό μαύρο του ηφαιστειογενούς νησιού, το «West East Suites» ξεδιπλώνει τη σχεδιαστική του φινέτσα με στιβαρότητα τόσο αναντίρρητη όσο και ο μαγνητισμός του τοπίου που επιβλέπει.
Μαγευτική θεά στην Καλντέρα και ένα αποστομωτικό ηλιοβασίλεμα είναι τα δύο κυρίαρχα απ’ τα δώρα με τα οποία προικίζει τους επισκέπτες κάθε μιας από τις δεκαέξι σουίτες του, ενώ τον ορισμό της πολυτέλειας υπογραμμίζει το σταθερά βραβευόμενο εστιατόριο «Fly Away» (Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας 2022).
Είναι καθηλωτική η εικόνα που αντικρίζεις όταν μπαίνεις στη βεράντα του «Fly Away», που μοιάζει σαν κομμάτι του υποβλητικού τοπίου, έτσι όπως το μαύρο της σαντορινιάς γης ανταλλάσσει χρώματα με το σκούρο της θάλασσας της Καλντέρας και η πισίνα του «West East» βάφεται στη φλογερή πορφύρα του ηλιοβασιλέματος.
Με τον ίδιο ακριβώς τρόπο, τα πιάτα του επί σειρά ετών βραβευόμενου εστιατορίου, που επιμελείται ο σεφ Στράτος Χαϊταρίδης, είναι μπολιασμένα με τη γεύση του τόπου. Το καλωσόρισμα με ζυμωτό ψωμί και πουγκιά κρυσταλλωμένης ζάχαρης γεμισμένα με εκλεκτό ελαιόλαδο είναι μια γαστρονομική χρονομηχανή, που σε ταξιδεύει στην κουζίνα της γιαγιάς με όχημα την υψηλή τεχνική, ενώ δημιουργίες όπως το χτένι σε κρέμα φασολάδας ή η σφυρίδα με σος τσορίθο και πούδρα λιαστής ντομάτας είναι ένα ταξίδι αντιθέσεων με τελικό προορισμό τη γευστική φινέτσα.
Ημεροβίγλι, Σαντορίνη, 2286036279, www.westeastsuites.com , FB: West East Suites, IG: @ westeastsuites
