Όχι τυχαία ένα από τα πιο ζωηρά σημεία συνάντησης του Κέντρου, το «Μαμαλούκα» εδραιώθηκε στις συνήθειες της πόλης όχι μόνο χάρη στη feelgood ατμόσφαιρα της φωτεινής του σάλας, αλλά και χάρη στην comforting κουζίνα του, βασισμένη στα φρέσκα τοπικά προϊόντα από κάθε γωνιά της Ελλάδας.
Με πιάτα εμπνευσμένα από παραδοσιακές ελληνικές γεύσεις, ιδωμένες αλλιώς, με προσέγγιση μοντέρνα και τεχνικές αιχμής, το αγαπημένο spot της πόλης συνδέει την παραλία της Θεσσαλονίκης με τα θρυλικά Λαδάδικα όχι μόνο λόγω τοποθεσίας, αλλά και γευστικής πρότασης, αφού περπατά με άνεση τη γραμμή που ενώνει την παράδοση της Θεσσαλονίκης με τη μοντέρνα, νεανική αύρα της.
Έτσι, πρωτότυπες δημιουργίες όπως τα χωριάτικα αυγά με τηγανητές πατάτες και χανιώτικη στάκα, η χειροποίητη σφακιανή πίτα με ξινομυζήθρα και θυμαρίσιο μέλι, ή ο γλυκόξινος «Λευκός Πύργος» με κρέμα φέτας, χώμα ελιάς, μαρμελάδα ντομάτας και ρόκα, έχουν γίνει φαβορί της πόλης, επαναπροσδιορίζοντας την έννοια του soul food, ενώ πιάτα σαν τους ζουμερούς ψητούς κεφτέδες από 100% μοσχάρι ωρίμανσης, τραγανά πανσετάκια προβατίνας και γιουβετσάδες με αργοψημένα μοσχαρίσια πλευρά, ντύνουν γνώριμες γεύσεις με μια αναπάντεχη τροπή.
Φυσικά, δεν είναι μόνο το φαγητό που κάνει την εμπειρία «Μαμαλούκα» τόσο ξεχωριστή: η uplifting ατμόσφαιρα που διατηρεί το στέκι της πλατείας Ελευθερίας ως έναν από τους πιο fun χώρους της πόλης, ξεκινά απ’ την καλοκουρδισμένη ομάδα του, που με τη ζωηρή της διάθεση αγκαλιάζει τους επισκέπτες με ζεστή και ακομπλεξάριστη αίσθηση φιλοξενίας. Έτσι, οι σκοτούρες μένουν στο πεζοδρόμιο και η ψυχή απελευθερώνεται, για να παρασυρθεί από την αναζωογονητική ατμόσφαιρα ενός χώρου που μοιάζει να κινείται στους ρυθμούς μιας μόνιμης γιορτής, ενώ οι ανεβαστικές ελληνικές μουσικές του DJ χτίζουν την αύρα ενός πάρτι έτοιμου να συμβεί ανά πάσα στιγμή.
