Ο Βαλσάμης Δουκάκης φυλλομετρά το timeline του στο Ιnstagram κι επιλέγει εκείνες τις στιγμές που θα τον βοηθήσουν να αντέξει μέχρι το επόμενο καλοκαίρι. Ακολουθήστε τον άφοβα!
Μέσα Ιουνίου, Ελούντα
Με το αρχοντικό ιστιοφόρο του «Blue Palace» πλέουμε για ώρα νωχελικά ανοιχτά της Σπιναλόγκας. Δεχόμαστε τα πρώτα για φέτος γλυκά χάδια του ήλιου, η τσικουδιά ρέει άφθονη, ο Αθηναγόρας Κωστάκος μας «βομβαρδίζει» με γκουρμέ –και ουχί βαπορίσια– μεζεδάκια από τη μικροσκοπική κουζίνα του σκάφους. Ο βραβευμένος σεφ επιμελείται πλέον τη γαστρονομική πρόταση του πολυτελούς resort και τους ωραίους καρπούς αυτής της συνεργασίας θα γευτούμε με τον Δημήτρη Αντωνόπουλο και την Άντζελα Σταματιάδου, με τους οποίους χτενίζουμε παρέα την περιοχή της Ελούντας και του Αγίου Νικολάου για το φετινό σαφάρι των Χρυσών Σκούφων.
Με εστιατόρια εμβληματικών ξενοδοχειακών συγκροτημάτων (όπως ο «Dionysos» και το «Blue Lagoon by Mistura» στο «Elounda Beach», το «Calypso» στο «Elounda Peninsula», το «Old Mill» στο «Elounda Mare», το «La Bouillabaisse» στο «Minos Beach»), αλλά και –έξω από αυτά– το «Ferryman» με τη θεατράλε ανοιχτή κουζίνα, το προσεγμένο «Καρνάγιο» πάνω στη λίμνη του Αγίου Νικολάου ή την off Broadway έκπληξη που ακούει στο όνομα «Pelagos» έξω από την Ιεράπετρα, το γευστικό σκηνικό της περιοχής είναι όχι μόνο υψηλού επιπέδου, αλλά προσφέρει κάτι για τον καθέναν. Για δεύτερη χρονιά μάς εντυπωσιάζει ιδιαίτερα ο νεαρός και ταλαντούχος σεφ Δήμος Μπαλόπουλος με την πολύ προσωπική και σύγχρονη πρόταση που καταθέτει στο εστιατόριο «Ocean» του ξενοδοχείου «Daios Cove» στον Άγιο Νικόλαο.
Αρχές Ιουλίου, Μύκονος
Το λαμπερό νησί είναι ήδη sold out και η διαδρομή από τον Καλαφάτη μέχρι το Σούπερ Παραντάις προϋποθέτει τόσο σταμάτα-ξεκίνα όσο και η Κηφισίας σε ώρα αιχμής. Το «Jackie O’Beach» μας αποζημιώνει, ωστόσο, με την ωραία του ατμόσφαιρα και τα ολοκαίνουργια πιάτα του Χριστόφορου Πέσκια, όπως το φανταστικό βλιτόρυζο με αβγοτάραχο και γιαούρτι με μελάνι σουπιάς. Ανάμεσα στο τσεκάρισμα των πολλών νέων αφίξεων, όπως το «Nikkei» με τον γνώριμο από την Αθήνα κοσμικό χαρακτήρα και τις ωραίες γεύσεις του Θάνου Στασινού ή το «Σαρδελάκι» με την άριστη σχέση ποιότητας-τιμής, αλλά και των κλασικών αξιών, όπως το βραβευμένο «Kenshō» στον Ορνό με τις μοντέρνες ελληνικές γεύσεις του Γιώργου Στυλιανουδάκη, θα εκμεταλλευτούμε την καλοκαιρία για μια γρήγορη βουτιά στη βόρεια παραλία του Φωκού και τσιμπολόγημα στο ομώνυμο ταβερνάκι.
Μέσα Ιουλίου, Τήνος
Είναι γοητευτικός ο τρόπος με τον οποίο όλο και πιο συστηματικά τα τελευταία χρόνια τα προϊόντα της Τήνου βρίσκουν τη θέση τους στα εστιατόρια και στις ταβέρνες του νησιού, συχνά μάλιστα σε πρωτότυπες παρασκευές που θα μπορούσαν υποθετικά να προέρχονται από κάποιον τσελεμεντέ μοντέρνας τηνιακής κουζίνας. Από τους πρωτεργάτες αυτής της τάσης, που αργά αλλά σταθερά αποκαλύπτει μια διαφορετική, πιο σοφιστικέ πτυχή του νησιού, ο Μαρίνος Σουράνης και η «Μαραθιά» του, που ξεδιπλώνει τις χάρες της στην παραλία του Αγίου Φωκά, ο Αντώνης Ψάλτης και το «Ήταν ένα Μικρό Καράβι» στην ατμοσφαιρική αυλή ενός παλιού κινηματογράφου της πόλης και η Αντωνία Ζάρπα με το μοναδικό «Θαλασσάκι» εκεί που σκάει το κύμα (ενίοτε και μέσα σε αυτό) στα Υστέρνια.
Δεν είναι τυχαίο ότι στο τελευταίο βρέθηκαν πρόσφατα ο Heston Blumenthal και ο Eros Ramazzoti σε ένα διάλειμμα της παραμονής τους στη Μύκονο. Το νησί της Παναγίας τραβάει κόσμο, και δη σοφιστικέ, από τη διάσημη γειτόνισσα και παίρνει τα πάνω του. Σημειώστε ακόμη τα cool all day spots «Μαγιού» και «Εξωμεριά», με πανοραμική θέα πάνω από τα Υστέρνια, και δύο καλά ταβερνάκια από τα παλιά: η «Δροσιά (Βασίλης)» στον Κτικάδο με την καταπράσινη αυλή-έκπληξη, που ατενίζει πανοραμικά τα Κιόνια και το Αιγαίο, και το «Κατώι» στο Σμαρδάκιτο για νοστιμιές κάτω από τις πελώριες πικροδάφνες.
Αρχές Αυγούστου, Xανιά
Το «Χάρτινο το φεγγαράκι» έχει άλλη χάρη όταν το ακούς κάτω από τη λαμπερή αυγουστιάτικη πανσέληνο, ερμηνευμένο από τον μπάσο Χριστόφορο Σταμπόγλη και τη σοπράνο Μυρτώ Παπαθανασίου συνοδεία της Συμφωνικής Ορχήστρας Νέων ΑΣΟΝ, υπό τη διεύθυνση του Παύλου Σεργίου. Και όλα αυτά καθισμένος κατάχαμα στο ανοιχτό θεατράκι που βρίσκεται στην κορυφή της Ρόκκας, λίγο έξω από τα Χανιά, με θέα στο επιβλητικό φαράγγι και στους παλιούς ελαιώνες του άγνωστου ημιορεινού χωριού, που κάθε χρόνο τέτοια μέρα φιλοξενεί τις άγνωστες στους πολλούς Γιορτές Ρόκκας. Μια συγκινητική συλλογική κι εθελοντική προσπάθεια των κατοίκων της Ρόκκας και της διπλανής Κεράς, από την οποία κατάγεται ο νεαρός «ενορχηστρωτής» της δράσης και λάτρης της κλασικής μουσικής Παναγιώτης Σημανδηράκης.
Μέσα Αυγούστου, Μύκονος
Το Νησί των Ανέμων δικαιώνει πλήρως αυτόν το χαρακτηρισμό, καθώς ο βοριάς σηκώνει τα πάντα στο πέρασμά του. Κάθε φορά που έρχομαι εδώ για διακοπές αγαπώ να ψάχνω τη λιγότερο γνωστή πλευρά και τις πιο ήσυχες γωνιές του, που –κόντρα σε ό,τι θα πίστευε κάποιος– εξακολουθούν να υπάρχουν. Ακόμη και στην κορύφωση του καλοκαιριού, οι παρέες στην απλόχωρη Μερσίνα δεν ξεπερνούν τις δέκα, ανήμερα Δεκαπενταύγουστου κολυμπάμε ολομόναχοι στο Τηγάνι, ενώ η ολοκαίνουργια post modern ταβέρνα «Φάρμα» του Γιώργου Βενιέρη στην παραλία της Φτελιάς μάς κερδίζει με τον απροσποίητο χαρακτήρα και τις απλές αλλά καλοφτιαγμένες γεύσεις της. Στο sushi restaurant που «κρύβεται» στο boutique ξενοδοχείο «Lyo», ακόμη ένα διαμαντάκι για όσους δεν αγαπάνε ιδιαίτερα την πολυκοσμία, ο sushi chef Nam δημιουργεί, πέρα από τα κλασικά, ένα tailor made μενού-εμπειρία.
