Χιάρ μπίλ λαμπάν, φαλάφελ, χούμους και άλλα πολλά σε μια όμορφη αυλή της φολεγανδρίτικης Χώρας.
Θυμίζοντας την αυλή κάποιου αραβικού σπιτιού, με το σιντριβάνι, τα λουλούδια και φυσικά τα έντονα αρώματα, το «Olive» δημιουργεί αραμπέσκ ατμόσφαιρα κάτω από τον ήλιο της φολεγανδρίτικης Χώρας.
Για τέταρτη χρονιά στο τιμόνι της κουζίνας, ο σεφ Κόϊτσο Βελίκοβ ανθολογεί αραβικά πιάτα, κάποια εκ των οποίων οικεία στον ελληνικό ουρανίσκο και άλλα λιγότερο γνωστά αλλά αυθεντικά.
Έτσι, πλάι στα φαλάφελ, τα χούμους, τα λαχματζούν και τα κεμπάπ, στο μενού φιγουράρουν ακόμα κάποιες προτάσεις, όπως η δροσερή σούπα Χιάρ μπίλ με γιαούρτι, αγγούρι, δυόσμο ή μέντα και λίγο σκόρδο, το Σις ταούκ (ψητό κοτόπουλο στη σχάρα μαριναρισμένο σε μπαχαρικά), το Σις μπάρακ (μπουκίτσες από φρέσκια ζύμη με γέμιση από σοταρισμένο κιμά), και το παραδοσιακό αραβικό πιάτο Μακλούμπα, με στρώσεις από ρύζι, κομμάτια από κοτόπουλο, μελιτζάνα και κουκουνάρια.
Η εμπειρία συμπληρώνεται με προτάσεις από την ελληνική κουζίνα, ναργιλέ και σπέσιαλ ροφήματα από τον Δρόμο του Τσαγιού.
2286041311
