Χαλκιδική

Χαλκιδική

η μαγεία του Χολομώντα

Τις εκδρομές στη Χαλκιδική δικαίως τις έχουμε συνδέσει με τη θάλασσα.

Οι παραλίες είναι αμέτρητες, τα νερά καταγάλανα, τα πεύκα φτάνουν μέχρι το κύμα, η τουριστική υποδομή αναπτύσσεται με γρήγορους ρυθμούς. Υπάρχει ωστόσο και μία άλλη Χαλκιδική, εξίσου όμορφη. Σαγηνευτική και, το κυριότερο, ήσυχη - ακόμη τουλάχιστον, χωρίς την απίστευτη κοσμοσυρροή των παραθαλάσσιων θέρετρων. Πρόκειται για το ορεινό κομμάτι της χερσονήσου που ξετυλίγεται γύρω από τον Χολομώντα. Το βουνό (με την κορυφή του στα 1.165 μέτρα) είναι κατάφυτο. Το μεγαλύτερο μέρος του καλύπτεται από πυκνό δάσος με έλατα, καστανιές, δρυς και οξιές. Και στους πρόποδές του βρίσκουμε όμορφα μικρά χωριά, με καλύτερα ανάμεσά τους τη γνωστή Αρναία και τον άγνωστο Ταξιάρχη. Βρίσκονται πάνω στο δρόμο που οδηγεί στις παραλίες του τρίτου ποδιού της Χαλκιδικής και βεβαίως στο Άγιον Όρος.

Η Απολυμένη Πέτρα

Ξεκινώντας από τη Θεσσαλονίκη με κατεύθυνση τον Πολύγυρο, την πρωτεύουσα του νομού Χαλκιδικής, θα στρίψετε αριστερά στη διασταύρωση του Αγίου Προδρόμου. Μια σύντομη στάση για σουβλάκι από ντόπια κρέατα θεωρείται must. Θα το αντιληφθείτε άλλωστε κι από τον αριθμό των πρόχειρα σταθμευμένων αυτοκινήτων. Αφήνοντας το χωριό, θα βρείτε τις πινακίδες που οδηγούν στον Ταξιάρχη. Ο στενός δρόμος στριφογυρίζει πλέον στη σκιά των βελανιδιών. Η θέα είναι ασύγκριτη. Μεριές, μεριές διακρίνεται ο Άθως. Στην επόμενη στροφή φαίνεται ο Τορωναίος. Και λίγο πριν από τον Ταξιάρχη, αφήστε τον κεντρικό δρόμο για να δείτε την "Απολυμένη Πέτρα". Είναι ένα ιδιόρρυθμο σύμπλεγμα από πέτρες και ογκώδεις βράχους που μοιάζουν να 'χουν πέσει από τον ουρανό. Γι' αυτό και οι ντόπιοι το ονόμασαν έτσι. Σ' αυτή τη θέση, σ' ένα μεγάλο ξέφωτο, έχει δημιουργηθεί και ο ομώνυμος ξενώνας. Συγκρότημα πέντε πετρόκτιστων κατοικιών, με κεραμίδι στην οροφή, απόλυτα εναρμονισμένο με το φυσικό περιβάλλον. Εξασφαλίζει την τέλεια διαφυγή. Το κάθε δωμάτιο-κατοικία έχει δικιά του ξεχωριστή είσοδο και διαμορφώνεται σε δύο επίπεδα. Κάτω σαλόνι με τζάκι, εξοπλισμένη κουζίνα και μπάνιο. Ημίδιπλο στρώμα στον επάνω όροφο - που είναι χαμηλός λόγω κλήσης της οροφής. Για περισσότερη απομόνωση και ησυχία ζητήστε την τελευταία κατοικία που έχει και τη μεγαλύτερη βεράντα, στραμμένη στο ηλιοβασίλεμα. Και το βράδυ, ξεχαστείτε… μετρώντας τ' άστρα. Από κάθε κατοικία ξεκινούν μονοπάτια με χαλίκι που οδηγούν στο καφέ-εστιατόριο "Δρυάδες", όπου θα σας σερβίρουν σούπες, ζυμαρικά, μαγειρευτά και της ώρας. Ωραίος, παραδοσιακού ύφους ο χώρος. Με τζάκι. Αποτελεί πόλο έλξης και, εκτός των ενοίκων, πελατών ιδίως τα μεσημέρια του Σαββατοκύριακου. Ακριβώς μπροστά στο εστιατόριο βρίσκεται η πισίνα με το pool-bar. Λειτουργεί όσο το επιτρέπουν οι θερμοκρασίες, που εδώ, στα 980 μέτρα, παίρνουν από νωρίς την κατιούσα. Στην αυλή θα αντικρίσετε μια νεαρή φυτεία ελάτων που μεγαλώνουν για το χριστουγεννιάτικο διάκοσμό σας. Και στον περιβάλλοντα χώρο με το γκαζόν λειτουργεί η παιδική χαρά και το πεδίο τοξοβολίας. Τέλος για τους fan της δράσης, νοικιάζουν mountain bikes και στη θέση της Απολυμένης Πέτρας έχουν εγκαταστήσει πεδίο αναρρίχησης-καταρρίχησης (πίστες 6-7 μ.), flying foches, paint ball και άλλων ορεινών αθλητικών δραστηριοτήτων.

Ο Ταξιάρχης

Συνεχίζοντας στο δρόμο για τον Ταξιάρχη, ανάμεσα στις καστανιές και τις βελανιδιές θα δείτε και κάποια - ελάχιστα - πεύκα. Είναι αυτά που φύτεψε το Δασαρχείο σε συνεργασία με το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης. Θα δείτε και τις εγκαταστάσεις του, ένα μοντέρνο ροδόχρωμο (!!) κτίσμα, που φιλοξενεί τους σε διατριβή ή μετεκπαίδευση δασολόγους. Και φτάσατε στην είσοδο του χωριού. Σταματήστε στη βρύση Σιποτούρα για να δοκιμάσετε το περίφημο κρυστάλλινο νερό της. Εξάλλου η βρύση είναι το σήμα κατατεθέν του Ταξιάρχη. Κάνετε και μερικές βόλτες στα σοκάκια. Τα παλιά πέτρινα σπίτια αποτελούν δείγματα της παραδοσιακής μακεδονίτικης αρχιτεκτονικής. Και όταν πεινάσετε, αναζητήστε τις ταβέρνες με τα ονομαστά κρέατα της περιοχής. Σας προτείνω να ξαναπάρετε το αυτοκίνητο και να οδηγήσετε μερικά χιλιόμετρα μέχρι το εκκλησάκι του Αγίου Παντελεήμονα. Η τοποθεσία είναι απίστευτης ομορφιάς, ηρεμίας και δροσιάς. Και στο σκιερό αυλόγυρο κάτω από τα δέντρα, δίπλα στην πηγή, θα βρείτε μια απλή ταβέρνα, με πλαστικά - δυστυχώς - τραπέζια αλλά με νόστιμο φαγητό. Θυμηθείτε: τα ψητά μανιτάρια, τα λουκάνικα, το αγριογούρουνο, το μπουγιουρντί.

Η Αρναία

Και τώρα ετοιμαστείτε για τη μαγευτική διαδρομή. Μια απόσταση 19 μόλις χιλιομέτρων μέσα στο δάσος, που οδηγεί στην κουκλίστικη Αρναία. Ο δρόμος είναι στενός. Στριφογυρίζει ακατάπαυστα. Η ομορφιά όμως και η γαλήνη αποζημιώνουν.

Να και η Αρναία, το κεφαλοχώρι που διατηρεί την παραδοσιακή του φυσιογνωμία και αναλλοίωτο το φυσικό του περιβάλλον. Στην κεντρική πλατεία με τον αιωνόβιο πλάτανο θα βρείτε τα μαγαζάκια που πωλούν τα τοπικά προϊόντα: υφαντά, μέλι με καρύδια, βασιλικό πολτό και μουντουβίνα (απόσταγμα του νερού με το οποίο ξεπλένουν τις κερήθρες). Στα λιθόστρωτα στενά θα θαυμάσετε τα διώροφα σπίτια με τα χαγιάτια και τις γωνιακές προεξοχές με τα πολλά παράθυρα. Πολλά έχουν ανακαινιστεί και ορισμένα έχουν μετατραπεί σε ξενώνες, όπως το "Αρχοντικό Μήτσιου", ένα ανακαινισμένο διατηρητέο αρχοντικό του 19ου αιώνα του οποίου τη διακόσμηση υπογράφουν οι κυρίες Αθηνά Μπουτάρη και Ελένη Ζαχαριάδου. Στα έπιπλα, τα φωτιστικά και τους καθρέφτες των δωματίων διατήρησαν το liberty style των αυθεντικών του αρχοντικού. Το έδεσαν όμως ευρηματικά με τα αρχιτεκτονικά και τα πολιτιστικά στοιχεία του τόπου. Πιο πρόσφατος ξενώνας, η "Οικία Αλεξάνδρου". Το πέτρινο κτίσμα χρονολογείται από το 1812 και η αναστήλωσή του έγινε από τους ίδιους τους ιδιοκτήτες, τους αρχιτέκτονες αδελφούς Αλεξάνδρου. Ζεστή, σπιτική ατμόσφαιρα και αφάνταστη φροντίδα στην παραμικρή λεπτομέρεια στους κοινόχρηστους χώρους αλλά κυρίως στα έξι δωμάτια τα οποία αναπτύσσονται στον όροφο, γύρω από το σαλόνι. Η κουζίνα του ετοιμάζει και μαγειρευτά φαγητά που σερβίρουν σε ενοίκους αλλά και εξωτερικούς πελάτες.

Info

O Ταξιάρχης απέχει 70 χλμ. από Θεσσαλονίκη και η Αρναία 89 χλμ. Πού θα μείνετε: Ξενώνας "Απολυμένη Πέτρα", Ταξιάρχης, τηλ.: 03710 94260, e-mail: karantaglis@yahoo.com και ξενώνας Φάρμα τηλ.: 0974275097. "Αρχοντικό Μήτσιου", Αρναία, τηλ.: 03720 22744, 22877, fax: 03720 22988, "Οικία Αλεξάνδρου", Αρναία, τηλ.: 03720 23210-12, www.oikia-alexandrou.gr, e-mail: inn@oikia-alexandrou.gr. Πού θα φάτε: Ταβέρνα "Ο Μιλτιάδης", Άγιος Πρόδρομος, τηλ.: 03710 96079, Ψησταριά

"Η Πηγή", Ταξιάρχης, τηλ.: 0944 884811.