Καρνάγιο

Πρώτα χορταίνουν τα μάτια κι έπειτα ευφραίνεται ο ουρανίσκος στο «Καρνάγιο» Λασιθίου, αφού η χαρισματική του τοποθεσία πάνω στη Λίμνη Βουλισμένη χαρίζει ηρεμία μόλις αντικρίσετε το γαλήνιο σκηνικό με τις ακίνητες βαρκούλες και το φως του φεγγαριού, ενώ με το που βγουν τα πιάτα απ’ την κουζίνα, πληθωρικά και εντυπωσιακά στημένα, κερδίζουν επιφωνήματα θαυμασμού.

Ο σεφ Νίκος Αργυρίου, με προϋπηρεσία πολλών χρόνων σε εμβληματικά ξενοδοχεία της Ελούντας και πλέον σταθερά στο πηδάλιο του εστιατορίου, συλλέγει με προσοχή τις πρώτες ύλες απ’ όλη τη Μεγαλόνησο και πειράζει δημιουργικά τη γαστρονομική της παράδοση, καταλήγοντας σε προτάσεις όλο umami, όπως το φρέσκο γαριδάκι τράτας με κρούστα από εφτάζυμο ή το κρητικό ριζότο με καβουρδισμένα σιτηρά που αχνίζει… χωριάτικο φούρνο. Επίσης, το μαγαζί επικοινωνεί με το κελάρι της γειτονικής «Φυσαλίδας», οπότε σίγουρα θα σας κεντρίσουν οι ψαγμένες ετικέτες του καταλόγου, ενώ αν είστε του αποστάγματος, η ρακή είναι σπιτική και γλυκόπιοτη.