Selene

Eχοντας μεταφερθεί στην πιο ατμοσφαιρική έδρα της πλούσιας ιστορίας του, το εμβληματικό «Selene» ανατρέχει φέτος στη μακρά διαδρομή που το εδραίωσε ως σημείο αναφοράς στην εξέλιξη της ελληνικής fine dining σκηνής, με τον Γιώργο Χατζηγιαννάκη να αναθέτει στον σεφ Χάρη Νικολούζο μια δημιουργική επαναδιατύπωση εμβληματικών πιάτων του εστιατορίου, όπως η κακαβιά με παγωτό χέλι και παγωτό σαφράν (πιάτο του 1998), στον σαγηνευτικό κήπο του παλιού καθολικού μοναστηριού στα Φηρά της Σαντορίνης.