Ένας λουλουδιασμένος κήπος με focus στο σαντορινιό ντοματάκι είναι η «Tomato» του Γιώργου Χωραΐτη στο Black Rock Restaurant της Οίας. Στα παρτέρια του, με ανθάκια ρόκας, κρεμμυδιού, δροσουλίτη και πρασινάδες, ανακαλύπτεις τη γλυκύτατη άνυδρη ντοματούλα, ένα τραγανό πουράκι με μους φέτας, αγγούρι, την ελιά σε μους,, κρεμμυδάκι, ανθότυρο, κριθαροκούλουρο, το άρωμα της νησιώτικης ρίγανης, όλα ποτισμένα με μια νόστιμη βινεγκρέτ με σόγια, σχοινόπρασο και την «καρδιά» της ντομάτας και πέρλες ξιδιού που μοιάζουν δροσοσταλίδες.
Επιμέλεια: Ντίνα Γκρουμούτη
