Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης στο νέο του ποστο στη «Σελήνη» στη Σαντορίνη προτείνει μια μοντέρνα χωριάτικη με σαντορινιά υλικά, μ' έναν συνδυασμό από ημίλιαστα και φρέσκα ντοματάκια μαριναρισμένα σε τσίπουρο που τα δροσίζει με κατσούνι (το ντόπιο αγγούρι) πίκλα, προσθέτει άφθονα μυρωδικά, πέστο από κρίταμο και πασπαλίζει με «χιόνι» από χλωρό σαντορινιό τυρί.
Επιμέλεια: Δημήτρης Αντωνόπουλος
