Στο Παγκράτι μόλις ήρθε το Vin d’Alsace, το μικρότερο wine bar του κόσμου

Το Παγκράτι βρίσκεται διαρκώς σε αναβρασμό όσον αφορά τα της εστίασης πεπραγμένα αλλά μάλλον δεν περίμενες εμένα για να το μάθεις. Έτσι, στην ιδιαίτερα κινητική πιάτσα της πλατείας Βαρνάβα πια, κατέφθασε ένα ολόφρεσκο μέρος που συστήνεται σαν wine bar και το οποίο χρειάζεται ελάχιστα τετραγωνικά για να χωρέσει μια ολόκληρη οινική περιοχή. 

Το Vin d’Alsace, δημιούργημα του Κωστή Καρατζιά, καταλαμβάνει μόλις 13 τ.μ. και είναι αφιερωμένο αποκλειστικά στα κρασιά της Αλσατίας. Μάλιστα, το μέγεθός του είναι τόσο μικρό ώστε δικαίως διεκδικεί τον τίτλο του μικρότερου wine bar στον κόσμο, αν και δεν υπάρχει επίσημη οικουμενική καταγραφή για να το πιστοποιήσει.

Στο εσωτερικό χωρούν μόλις λίγοι θαμώνες, ενώ η εμπειρία συνεχίζεται στα τραπεζάκια έξω, γύρω από το μικροσκοπικό γωνιακό κατάστημα. Η λογική του είναι εξίσου συγκεκριμένη με το μέγεθός του: Στον κατάλογο πρωταγωνιστούν οι ποικιλίες της Αλσατίας –Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Sylvaner και Muscat– με κρασιά από μικρούς παραγωγούς της περιοχής, που ανανεώνονται συχνά.

Η επιλογή να αναγράφονται κυρίως οι ποικιλίες και όχι οι παραγωγοί κάνει την προσέγγιση λιγότερο "οινογνωστική" και περισσότερο προσιτή. Έτσι, μπορείς απλώς να ζητήσεις ένα ποτήρι Riesling και να αφήσεις το σέρβις να σε καθοδηγήσει. Οι φιάλες δε, έχουν ιδιαιτέρως φιλική τιμολογιακή πολιτική, ενώ όλες οι ετικέτες σερβίρονται και σε ποτήρι. Για το συνοδευτικό, η κουζίνα κινείται στην ίδια ανεπιτήδευτη λογική, με πίκλες, κονσέρβες, ψωμί με βούτυρο, σαρδέλες, kimchi και Gildas.

Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.