Know How
Πίτσα, λαδένια ή πισαλαντιέρ;

Πίτσα, λαδένια ή πισαλαντιέρ;

19/09/2018 Το αρχέγονο ζυμάρι που απλώνεται, στολίζεται με ό,τι υπάρχει διαθέσιμο και μπαίνει στον φούρνο για να ταΐσει πολλά στόματα γρήγορα και ανέξοδα, είναι παράδοση σε πολλές μεσογειακές χώρες. Αλλού μοσχοβολά φρέσκια ντομάτα, αλλού μπαχαρένιο κιμά ή πικάντικη σαρδέλα, αλλού σκέτο κρεμμύδι…

Ελαιόλαδο
Σεμινάριο παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου από τον ΣΕΒΙΤΕΛ

Σεμινάριο παραγωγής ποιοτικού ελαιολάδου από τον ΣΕΒΙΤΕΛ

18/09/2018 Ένα 7ωρο εκπαιδευτικό πρόγραμμα με θέμα «Παραγωγή ποιοτικού ελαιολάδου στην εποχή της κλιματικής αλλαγής» διοργανώνει η Ακαδημία Ελαιολάδου…

Ρεπορτάζ
Χάραμα στην ιχθυόσκαλα της Καβάλας

Χάραμα στην ιχθυόσκαλα της Καβάλας

13/09/2018 Μια μοναδική ευκαιρία να δούμε από κοντά τα καΐκια να ξεφορτώνουν την ψαριά τους, αλλά και δημοπρασίες ψαριών είχαμε σε πρόσφατο ταξίδι στην Καβάλα…

Αφιέρωμα
20 σπιτικά σνακ για το σχολείο

20 σπιτικά σνακ για το σχολείο

11/09/2018 Το κολατσιό δεν είναι απλά "κάτι για να γεμίσεις το στομάχι". Οφείλουμε να έχει τα απαραίτητα και όχι τα περιττά για τον οργανισμό. Είναι τόσο χρήσιμο όσο και τα υπόλοιπα γεύματα της ημέρας και πρέπει να είναι σωστό…

Θέμα
Στα γαστρονομικά μονοπάτια της Νάξου

Στα γαστρονομικά μονοπάτια της Νάξου

06/09/2018 Η Νάξος μπορεί άνετα να χαρακτηρισθεί σαν “Κρήτη των Κυκλάδων”: όπως η Κρήτη, έτσι και το πιο μεγάλο νησί των Κυκλάδων παράγει όλα όσα μπορεί να λαχταρίσει ο καλομαθημένος στην αφθονία και στη γεύση Μεσογειακός άνθρωπος…

Θέμα
Ώριμη, πεντανόστιμη καλοκαιρινή ντομάτα

Ώριμη, πεντανόστιμη καλοκαιρινή ντομάτα

21/08/2018 Θα την χαρείς, αλλά για λίγο. Η ντομάτα έχει την εποχή της, θέλει το φιλί του ήλιου για να νοστιμέψει, δεν συμβιβάζεται με θερμοκήπια και χειμώνες. Ας την απολαύσουμε όσο ωριμάζει ακόμα φυσικά, κι ας κλείσουμε την ακαταμάχητη γεύση της σε πολύτιμα βαζάκια, που θα φέρουν στο πιάτο τη μυρωδιά του καλοκαιριού…

Συνταγές
25 σπιτικά σνακ της παραλίας

25 σπιτικά σνακ της παραλίας

17/08/2018 Θάλασσα και αμμουδιά φτιάχνουν το καλύτερο σκηνικό για τσιμπολόγημα. Χωρίς να μετακινηθούμε καθόλου από την ψάθα μας ας γευτούμε ένα λαχταριστό πικ νικ δίπλα στο κύμα…

In season
Σύκα, καλά σύκα! Αποξηραμένα σύκα

Σύκα, καλά σύκα! Αποξηραμένα σύκα

16/08/2018  Σ' αυτό το κείμενο θα φανερώσουμε τα σύκα και τη νοστιμιά τους και θα δούμε πώς συντηρούμε στην Ελλάδα τις δεκάδες ελληνικές ποικιλίες σύκων.

Θέμα
'Ολα στα κάρβουνα!

'Ολα στα κάρβουνα!

13/08/2018 Κάλεσμα σε barbeque. Ομολογήστε ότι είναι η πιο καλοδεχούμενη πρόσκληση, αυτή που δεν υπόσχεται απλά ένα τραπέζι, αλλά μια εξ ορισμού χαρούμενη βράδια "έξω καρδιά"!

Συνταγές
Πανηγυριώτικα φαγητά του Αιγαίου

Πανηγυριώτικα φαγητά του Αιγαίου

09/08/2018 Τα ελληνικά πανηγύρια συνδυάζουν μοναδικά το θρησκευτικό συναίσθημα, το γλέντι και την προσφορά φαγητού σε όλους τους  πανηγυριστές, που ετοιμάζεται με την εθελοντική  συμμετοχή των κατοίκων...

Θέμα
Το αλάτι και οι μαγικές του ιδιότητες

Το αλάτι και οι μαγικές του ιδιότητες

03/08/2018 Όπως κάθε τρόφιμο, που έχει καθορίσει την ύπαρξή μας, το αλάτι έχει δημιουργήσει τον δικό του μεγάλο κύκλο από μύθους, κανόνες και αντικρουόμενες απόψεις…

Δείτε περισσότερα θέματα της ενότητας Φαγητό στο Αρχείο Θεμάτων
Φαγητό

Στο τραπέζι

Τα βασικά

Πρώτες ύλες και υλικά συνταγών

Επιλέξτε πρώτη ύλη ή υλικό...

Αναζήτηση συνταγών με φίλτρα

Αναζήτηση συνταγής

Αναζήτηση
Αναζητήστε συνταγές από το αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος

Οι σεφ και οι συνταγές τους

Επιλέξτε σεφ

Ανά χώρα

Τρόπος μαγειρέματος

Εποχές

Ειδικές κατηγορίες

Γιορτές και περιστάσεις

Βιολογικά / Delicatessen