Μια βόλτα σε λαϊκή αγορά αυτή την εποχή ισοδυναμεί με περίπατο σε ανοιξιάτικο περιβόλι - με τον απόηχο να φτάνει και στο μανάβικο του σούπερ μάρκετ... Η συγκομιδή θα φέρει στην κουζίνα μας ολοζώντανα,τρυφερά ανοιξιάτικα κηπευτικά καθώς και τα περισσότερα μυρωδικά του χρόνου, μια πρόκληση για να παντρέψουμε χρώματα, γεύσεις και αρώματα σε σαλάτες πρωτότυπες ή πιο κοινές, αλλά καθόλου αδιάφορες! Σας δίνουμε ιδέες στις συνταγές που ακολουθούν, η φαντασία και η τόλμη επιτρέπονται, φτάνει ν' ακολουθούμε τα... must της σωστής σαλάτας: κηπευτικά στην εποχή τους και ολόφρεσκα, μόνο τα τρυφερά φύλλα ή τις κορυφές, καλά στεγνωμένα μετά το πλύσιμο και προσεκτικά αρτυμένα, ώστε η σαλτσούλα να καλύπτει και το παραμικρό φυλλαράκι...Η ισορροπία στις γεύσεις επίσης παίζει και οι έντονες παρουσίες θέλουν μέτρο!
