Επανεκδόθηκε από τη Βιβλιοθήκη Ορμενίου το βιβλίο της Εύης Βουτσινά, της σεφ που παρέδωσε πολύτιμο έργο στην καταγραφή και διάσωση των ελληνικών συνταγών. Ο λόγος είναι για την έκδοση Ο πολιτισμός του τραπεζιού στον Βόρειο Έβρο, για την οποία μπορείτε να διαβάσετε περισσότερες πληροφορίες στη συνέχεια.
Λίγα λόγια για το βιβλίο
Διαβάστε Επίσης
Η Εύη Βουτσινά μάς καλεί σε ένα γιορτινό τραπέζι. Και όπως συνηθίζεται να λέγεται: Δεν καθόμαστε στο τραπέζι για να φάμε, αλλά για να κοινωνήσουμε μεταξύ μας, να μιλήσουμε, να πούμε ιστορίες. Έτσι και εδώ, η Εύη και οι φίλες της, οι αξιοθαύμαστες αυτές γυναίκες του βόρειου Έβρου, μας καλούν σε ένα γεύμα με βορειοεβρίτικες συνταγές, όπου όμως το σημαντικό δεν είναι τι θα φάμε, αλλά τι ιστορίες έχουν να μας πουν για τις παραδόσεις τους, για όλα όσα πιστεύουν και μετουσιώνουν καθημερινά στη ζωή τους, για τον μόχθο τους που με λεβεντιά και πανηγύρι καταθέτουν στην κοινωνία τους.
Η παρούσα έκδοση έχει μια μακρά ιστορία – όπως και όλες οι εκδόσεις με τις οποίες ασχολήθηκε η Βουτσινά. Ήδη, μέχρι το 2008, χρόνο της πρώτης έκδοσης, η Βουτσινά είχε επισκεφθεί τον Έβρο και τη Θράκη αμέτρητες φορές. Όμως, στα πλαίσια ενός διασυνοριακού προγράμματος, ανέλαβε να συγκεντρώσει πληροφορίες και να καταγράψει ό,τι αφορούσε τον πολιτισμό –και σωστά σημειώνει τη λέξη πολιτισμό και όχι γαστρονομική κουλτούρα– του τραπεζιού στην περιοχή αυτή. Με την ολοκλήρωση του προγράμματος κυκλοφόρησαν οι καταγραφές σε έκδοση (ελληνική και βουλγαρική), η οποία για διαφόρους λόγους δεν έτυχε της δέουσας κυκλοφορίας και προσοχής.
Η Βιβλιοθήκη Ορμενίου διαπίστωσε ότι το κέντρο βάρους του βιβλίου δεν ήταν απλώς οι συνταγές, αλλά η ανεπανάληπτη αφηγηματικότητα που αποκάλυπτε τη βαθειά και μακροχρόνια συνύφανση της καθημερινής ανάγκης της τροφής με την εξίσου καθημερινή ανάγκη της χριστιανικής πρακτικής. Αυτός είναι και ο λόγος που τιτλοφορείται το πρώτο κεφάλαιο "Τελετουργικά".
Ωστόσο, η πίστη των ανθρώπων δεν αποτυπώνεται μόνο στις τελετουργικές τους πρακτικές, αλλά και σε μια απλή συνταγή. Θα μπορούσε να μιλήσει κανείς για το "ήθος" των συνταγών. Από τη μια μεριά δείχνουν την απλότητά τους και από την άλλη αναδεικνύουν την αξία και του ελάχιστου δώρου της φύσης – το μικρό τρυφερό φυλλαράκι που θα γίνει σαλάτα ή η νοστιμιά που ένα απλό λαχανικό σου προσφέρει.
Οι εμβόλιμες μαρτυρίες των γυναικών ξεδιπλώνουν έναν κόσμο απλότητας και φανερώνουν τη σχέση της μαγείρισσας με το φαγητό, αλλά και όσων θα τραφούν με αυτό. Δεν πρόκειται για μια διαδικασία κατανάλωσης και αμιγούς ικανοποίησης της γαστριμαργίας, αλλά για μια διαδικασία ουσιαστικής τροφής και κοινωνίας με τη φύση.
Το βιβλίο μπορείτε να το παραγγείλετε:
-Τηλεφωνικά: στο 2556051100 από 8 πμ έως 14 μμ
-Ηλεκτρονικά: info@gaia-evros.gr
Διαβάστε Επίσης
