© Μαρία Τσιπούρα
Στα τέλη Μαΐου άνοιξε τις πόρτες του το Pony Club και δεν είναι υπερβολή να πούμε απως αποτελεί ένα μπαρ από εκείνα που κάποιος αγγλόφωνος φίλος μας από μεγάλο Μέσο του εξωτερικού θα ονόμαζε hidden gem.
Σε απόσταση αναπνοής από το "αδερφό" The Roosters, στα σύνορα των Ιλισίων με την Καισαριανή και εκεί που η σκιά του The Ilisian χαϊδεύει αυτή του Divani Caravel, συστήνεται ως ένα νέο μπαρ που προτείνει μια πιο χαλαρή, πιο ανεπιτήδευτη και περισσότερο προσανατολισμένη στην ποιότητα παρά στην υπερβολή έξοδο, φέροντας την υπογραφή της πολύ επιτυχημένης ομάδας του προαναφερθέντος Roosters αλλά και της Ντίβας, μεταξύ άλλων.
Στο Pony Club τα πάντα έχουν σχεδιαστεί ώστε να θυμίζουν ένα μικρό, ήρεμο καταφύγιο στο "άλλο" κέντρο της πόλης - την αρχιτεκτονική επιμέλεια έχει εδώ ο (συνιδιοκτήτης) Θάνος Τσουνάκας, γνωστός και μη εξαιρετέος από άκρως επιτυχημένα κόνσεπτ. "Θέλαμε να είναι πολύ chill, ένα μέρος όπου μπορείς να έρθεις και να χαλαρώσεις. Όχι ένα ακόμη party spot αλλά ένας χώρος όπου κάποιος μπορεί να περάσει μετά τη δουλειά, να πιει ένα καλό ποτό, να δοκιμάσει μικρά πιάτα και να απολαύσει μουσική με χαρακτήρα" μου λέει ο εκ των δημιουργών, Ηλίας Μπόγδανος. "Θα σου έλεγα πως πρόκειται για ένα tapas bar αλλά η έννοια αυτή έχει γίνει πλέον αρκετά διαδεδομένη και παρεξηγήσιμη, οπότε επιλέγουμε να μην προσδιοριζόμαστε ακριβώς έτσι", συμπληρώνει ο ίδιος.
Η κουζίνα λοιπόν εδώ έχει ελληνόστροφη tapas λογική με έμφαση στην πρώτη ύλη, στα μικρά πιάτα για μοίρασμα και με ξεκάθαρη αναφορά στην εγχώρια γαστρονομία. Τα της γεύσης πεπραγμένα επιμελείται ο σεφ Δημήτρης Κατσάνος, με ένα μενού που βασίζεται στην απλότητα, την εποχικότητα (γι' αυτό και αλλάζει ανά διαστήματα) και σε γνώριμες γεύσεις, αλλά με προσεγμένη εκτέλεση.
Μια απλή ντομάτα λοιπόν μπορεί να γίνει πρωταγωνίστρια όταν συνοδεύεται από καλό ελαιόλαδο, θαλασσινό αλάτι και σωστά μυρωδικά. Το φλατμπρεντ με ελιές και πικάντικη φέτα σε μορφή spread ή το μικρό taco με χοιρινό γύρο σε χειροποίητη λαδόπιτα, ρέλις ντομάτας και ελαφρύ τζατζίκι τονίζουν τη γαλανόλευκη προέλευση της γεύσης, σε μια διαφορετική προσέγγιση για μια από τις πιο αναγνωρίσιμες ντόπιες ιδέες.
Στο Pony Club θα δοκιμάσεις επίσης μια αθηναϊκή σαλάτα με tempura με ψάρι ημέρας, ένα ιδιαίτερο σαγανάκι με γλυκόξινη προσέγγιση, crudo λαβράκι με μαρινάδα από lime και φρέσκα μυρωδικά, αλλά και ένα "μαμαδίστικο" τοστ με μέλι και κρητικό τυρί.
Στα του πίνειν δρώμενα, έχει δοθεί ιδιαίτερη έμφαση στη λίστα κρασιών (μεριμνά ο σομελιέ Πρόδρομος Νάτσιος), με μεγάλη επιλογή ελληνικών ετικετών, με αρκετά βιολογικά αλλά και μπόλικες προτάσεις σε ποτήρι.
Τα cocktails έχει επιμεληθεί η ομάδα του (επίσης συγγενικού, στα Βριλήσσια) Forget About It, με έμφαση στα spritz, στο aperitivo και σε πιο ανάλαφρες δημιουργίες που ταιριάζουν με τη φιλοσοφία του χώρου.
Στη λίστα συναντάς και δοκιμάζεις χωρίς φόβο και πάθος το Pony Spritz (με sherry, ροδάκινο και αφρώδη στοιχεία), μια διαφορετική εκδοχή του Negroni με τσάι, κράνμπερι και μήλο, αλλά και το Garibaldi’s Cousin, μια παραλλαγή του κλασικού Garibaldi που καταφθάνει με pink grapefruit και φρέσκο χυμό πορτοκάλι. Τα ποτά κινούνται στην ίδια λογική με την κουζίνα: είναι ευκολόπιοτα, φρέσκα και όχι υπερβολικά βαριά.
Η μουσική αποτελεί σημαντικό κομμάτι του παζλ. Στο Pony Club δεν θα ακούσεις τις κλασικές επιλογές ενός mainstream μπαρ, με το 'πρόγραμμα' να κινείται σε alternative ήχους, με ξένο και ελληνικό rock, indie, alternative, αλλά και ολίγη από R&B, funk και soul. Η ένταση παραμένει χαμηλή στην αρχή της κάθε βραδιάς, ενώ μετά τις 23.00, όταν και ο χώρος αποκτά περισσότερη ενέργεια μπορεί να ανέβει, δίχως όμως να μιλάμε για πάρτι-spot.
Info
Λ. Βασιλέως Αλεξάνδρου 5-7, Αθήνα
Τηλ. 210 7233071
Ανοιχτά καθημερινά από τις 18.00
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
Διαβάστε Επίσης
