Ένα νέο καφενείο έρχεται να προστεθεί στην παγκρατιώτικη πιάτσα, που είναι ιδιαιτέρως ενεργή όσον αφορά τις καινούριες προσθήκες το τελευταίο διάστημα. Η 'Γοργόνα' ανοίγει στις αρχές Απριλίου (02/04), από μια πολύ δυνατή ομάδα της αθηναϊκής εστίασης (Μανώλης Λυκιαρδόπουλος (Odori, Enkelt, Αβέρτα στο Κουφονήσι), Τάσος Φαναριώτης & Κωνσταντίνος Μπλέτσας από Προφήτη, Τράγο και Αθηνέζα, Μάνος Σικινιώτης και Frankie LLuc από Stoa Athens, Γιώργος Πανόπουλος από Stoa Athens και Yucatan).
Γιατί 'Γοργόνα;', θα μπορούσε να αναρωτηθεί κανείς. Πέρα από το πιασάρικο του ονόματος, σύμφωνα με τους δημιουργούς του μαγαζιού είναι ένα δυνατό σύμβολο με πολλές σημασίες, που μπορεί να εκτείνονται σε ισορροπία λογικής και ενστίκτων μέχρι την απόλυτη αυτονομία ή και την αποπλάνηση. Θα μπορούσε ακόμη να θεωρηθεί καθρέφτης επιθυμιών, φόβων και της άγριας ομορφιάς του αγνώστου. Ή η υπενθύμιση πως μέσα μας κρύβονται βάθη που ακόμα δεν έχουμε εξερευνήσει.
Αντλεί έμπνευση από τα καφενεία της παλιάς Αθήνας και πρόκειται για ένα μέρος στο οποίο η δράση θα ξεκινά από νωρίς το πρωί με ελληνόστροφο πρωινό και καλό καφέ (ή ακόμη και τάβλι) και όσο περνά η ώρα θα μεταστρέφεται σε μεζεδοπωλείο με μικρά καφενειακά πιάτα και cocktails.
Την επιμέλεια του φαγητού έχει η σεφ Αμάντα Κοντογιώργου Ιακωβίδη, με καταγωγή από Ελλάδα, Ιταλία και Ιαπωνία (fun fact: Η οικογένειά της έτρεχε το Kyoto, το παλαιότερο ιαπωνικό εστιατόριο στην Ελλάδα, για πάνω από 50 χρόνια) και εμπειρία σε κουζίνες που εκτείνονται από Λονδίνο και Νέα Υόρκη μέχρι Μαϊάμι, Τόκιο και Ντουμπάι. Η ίδια έρχεται στην Ελλάδα για να δημιουργήσει γεύσεις που αγαπά πολύ και τις θυμίζουν τα καλοκαίρια με τη γιαγιά της.
Έτσι, στη Γοργόνα, μεταξύ άλλων θα τρως αρχικά αυγά βραστά με ψημένο ψωμάκι ή μάτια με γραβιέρα, ντοματίνια και ψημένο ψωμάκι, ομελέτα με μανούρι, πιπεριές, ντοματίνια και μυρωδικά ή αντίστοιχη με λουκάνικο Τρίκαλων, πατάτες, φέτα, πιπεριά και ντομάτα, πριν στη συνέχεια φτάσουν στο τραπέζι προτάσεις σαν την αγιορείτικη μελιτζανοσαλάτα, τον γαύρο μαρινάτο, τη γραβιέρα σαγανάκι με μαρμελάδα σύκου ή τα κεφτεδάκια με δυόσμο.
Στο ευ πίνειν κομμάτι, ο πάντοτε χαρισματικό γευσιπλάστης Λυκιαρδόπουλος έχει δομήσει μια ωραία λίστα με cocktails που πατούν στο τερέν των twisted classics, με κάθε ένα να έχει και ελληνικά στοιχεία. Πίνεις δηλαδή, Negroni με δίκταμο, Americano με βύσσινο, Old Fashioned με χαρούπι ή το ομώνυμο με το μαγαζί spritz, με κρητικά βότανα.
Περισσότερα προσεχώς.
Info
Ευφράνορος 35, Παγκράτι
Τηλ. 2107014462
Ανοιχτά καθημερινά 09.00 - 00.30
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook, Tik Tok και το Instagram.
