Χάρτες Cafe Bar

Με μια από τις πιο ενημερωμένες κάβες της ευρύτερης περιοχής (πάνω από 170 ετικέτες ουίσκι, παλαιωμένα ρούμια και αποστάγματα) να τροφοδοτεί μείξεις με φαντασία κι ευρηματικότηταμ οι «Χάρτες», βραβευμένοι με 1 shaker στα Αθηνόραμα Bar Awards 2020, παραμένουν ηγέτες της άνθισης της cocktail κουλτούρας στη Λευκάδα, αλλά και σημείο αναφοράς στην καλοποσία του νησιού. Φέτος, με ολοκληρωτικά ανανεωμένο κατάλογο και πυξίδα στραμμένη στις τάσεις των εποχών, ρίχνουν το βάρος τους στο pairing φινετσάτων ποτών με εκλεκτικές γεύσεις, με έννοιες όπως το local και το homemade να αποτελούν βασικά συστατικά στην περιπετειώδη cocktail list. Έτσι, Η Paloma αποκτά πολυπλοκότητα χάρη στον κόλιανδρο και το σπαράγγι που αρωματίζει τη λευκή τεκίλα της, το Mai Tai μαγειρεύεται σε sous-vide με ταχίνι, ενώ το Citrus Mezcal κερδίζει umami στροφές από την εγχύλιση της βότκας με μανιτάρια. Tataki από Black Angus με ponzu, lime και κόλιανδρο, Bao Buns και τορτίγιες δίνουν τον τόνο στο μενού, ενώ εναλλασσόμενα events με κορυφαίους guest bartenders κρατούν το mix ζωηρό στο φινετσάτο bar, στεγασμένο σε ατμοσφαιρικό νεοκλασικό στην πιο ζωηρή πιάτσα του νησιού. Κεντρικό project παραμένει το ιδανικό food & cocktail pairing, με ενδεικτικό serve το πικάντικο Green Spiced Daquiry, εγχυλισμένο με jalapenos σε συνδυασμό με την Chimichanga, που έρχεται με pico de gallo και spicy mayo.