Omnivore

Ανεβάζοντας τον γευστικό πήχη της δημοφιλούς πιάτσας της Αγίας Ειρήνης, η νέα πρόταση του Ομίλου Καστελόριζο ανανέωσε το ιστορικό υφασματάδικο του Συμεωνίδη με ένα κομψό all-day resto-bar που έγινε αμέσως talk of the town. «Omnivore» σημαίνει παμφάγο, κάτι που εδώ μεταφράζεται σε μια multiethnic δημιουργική κουζίνα με έμφαση στην ελληνικότητα. Το πολύ ενδιαφέρον μενού, που υπογράφει ο ταλαντούχος executive chef Βασίλης Καφαλούκος, περιλαμβάνει ένα εμπνευσμένο brunch όσο και επιλογές για γεύμα ή δείπνο. Παράλληλα, δίνει ιδιαίτερη έμφαση στο food pairing με κοκτέιλ, προτείνοντας ξεχωριστά fingerfood όπως mini tacos με χοιρινό με άρωμα γύρου, pico de gallo και τζατζίκι, lollipops κοτόπουλου με γκλάσο βαλσάμικου και ούζου, τραγανό κρεμμύδι και ποπ κορν πατάτας, μίνι τσιζκέικ κατσικίσιου τυριού σε βάση ολικής άλεσης με μαρμελάδα κρεμμυδιού. Η λίστα των κοκτέιλ περιλαμβάνει πολύ φρέσκιες ιδέες, όπως το Kinky Figgy με γαλλικό τζιν με βότανα και μπαχαρικά, σύκο, χυμό από μοσχολέμονο, βανίλια και μαστίχα από την Χίο, το Down Mexico, μια άλλη πρόταση στην κλασική μαργαρίτα με λευκή και παλαιωμένη τεκίλα από 100% μπλε αγαύη, κόκκινο γκρέιπφρουτ, ανθό αλατιού, δροσερό λάιμ και περγαμόντο, μια τροπική εκδοχή του Spritz (Spritz Me) με τροπικό ανανά, φρέσκες σφήνες λάιμ και παγωμένη σόδα αλλά και το Strawberry and Pergamont Spa Aperol, λάιμ, φράουλα, μαστίχα Χίου και σόδα αρωματισμένη με μανταρίνι και περγαμόντο! 
Στο κυρίως μενού, τις δυνατότητες της κουζίνας αντανακλούν πιάτα όπως το ταρτάρ καπνιστής τσιπούρας με μαγιονέζα λεμονιού, πέστο από κρίταμο και χαβιάρι λεμονιού με κόκκινο λάχανο και το μοσχαρίσιο ταρτάρ με marsalla veal jus, μαρινάτο κρόκο και μαγιονέζα από μεδούλι. Δεν λείπουν οι επιλογές που κλείνουν το μάτι στην παράδοση, όπως τα mousaka bites με μπεσαμέλ ξινόγαλου, αλλά και στις δημοφιλείς τάσεις όπως τα chrispy duck bao buns. Ακόμη κι αν κάτσεις έξω με θέα στη ζωντανή πλατεία, δεν μπορείς να μη θαυμάσεις τον ιδιαίτερης αισθητικής ζωγραφικό διάκοσμο-οροφογραφία στον ημιώροφο και το εκπληκτικό δάπεδο του ισογείου, μια σύνθεση νεοκλασικών μοτίβων, που συντηρήθηκαν και επανατοποθετήκαν μετά την αποκατάσταση του χώρου. Μοναδικά κομμάτια με ιστορία το μαντεμένιο μαγειρείο που βρέθηκε στην κουζίνα της κατοικίας και διαμορφώθηκε ανάλογα, για την εξυπηρέτηση του σέρβις του εστιατορίου, και ο παλαιός πάγκος κοπής υφασμάτων που μετατράπηκε σε τραπέζι και τοποθετήθηκε στον ημιώροφο. Μια όμορφη κάβα φιλοξενεί την εκλεκτική λίστα 70 ετικετών που συνθέτουν την κάρτα κρασιών και μας περιμένουν να τα τιμήσουμε στις καλοκαιρινές after office βόλτες μας στο κέντρο.