© Λεωνίδας Τούμπανος
Το Gamay αφήνει πίσω του τα Εξάρχεια και ανοίγει νέο κεφάλαιο στην καρδιά της Αθήνας. Μετά τη Ζωοδόχου Πηγής, το wine bar μετακομίζει στη Νικίου 18, στον πεζόδρομο με τα πομολάδικα, φέρνοντας τη χαρακτηριστική του οινική φιλοσοφία στο εμπορικό τρίγωνο, μια γειτονιά που εξελίσσεται διαρκώς σε έναν από τους πιο ζωντανούς γαστρονομικούς προορισμούς του κέντρου.
Το Gamay αλλάζει διεύθυνση, όχι όμως και χαρακτήρα. Έπειτα από την επιτυχημένη παρουσία του στα Εξάρχεια, το wine bar μετακομίζει στη Νικίου 18, στην καρδιά του ιστορικού κέντρου, μεταφέροντας στο εμπορικό τρίγωνο την ίδια αφοσίωση στα κρασιά ήπιας οινοποίησης και την ανεπιτήδευτη αισθητική που το έκανε να ξεχωρίσει.
Το όνομά του παραμένει εξίσου εύστοχο. Προφέρεται "γκαμέ" και είναι δανεισμένο από την ομώνυμη ποικιλία σταφυλιού που έχει ταυτιστεί με το Beaujolais, αλλά και με μια πιο αντισυμβατική, ανεπιτήδευτη προσέγγιση στο κρασί. Μια φιλοσοφία που αποτυπώνεται και στη λίστα του, η οποία συνεχίζει να κινείται ανάμεσα στον παλιό και τον νέο οινικό κόσμο, δίνοντας έμφαση στις ετικέτες φυσικής και ήπιας οινοποίησης.
Περίπου 120 ετικέτες, σε ισορροπημένη αναλογία ελληνικού και διεθνούς αμπελώνα, συνθέτουν μια ενδιαφέρουσα wine list, ενώ σχεδόν 20 κρασιά σερβίρονται και σε ποτήρι, με τις επιλογές να ανανεώνονται συχνά ώστε να διατηρούν ζωντανό το στοιχείο της ανακάλυψης.
Το κρασί εξακολουθεί να συνοδεύεται από την κουζίνα, η οποία κινείται με άνεση σε διεθνείς γεύσεις και προσεγμένες μικρές και μεγαλύτερες μπουκιές. Από βιτέλο τονάτο και ταρτάρ μέχρι pinsa με μορταδέλα και φιστίκι, οι προτάσεις έχουν σχεδιαστεί για να συνομιλούν με το περιεχόμενο του ποτηριού, χωρίς να το επισκιάζουν.
Νικίου 18, Αθήνα
