banner
banner
banner
Συνταγές
Ροδάκινα: στο ποτήρι, στο μπολ, στο πιάτο

Ροδάκινα: στο ποτήρι, στο μπολ, στο πιάτο

01/07/2022 Ένα από τα πιο αρωματικά φρούτα του καλοκαιριού δίνει μικρά ρεσιτάλ γεύσης στην κουζίνα, με τις σωστές συνταγές πάντα...

Αλκοόλ
Μια νύχτα στο δάσος του Μέλανα Δρυμού

Μια νύχτα στο δάσος του Μέλανα Δρυμού

29/06/2022 Tο Monkey 47 φρόντισε να επιβεβαιώσει για μία ακόμη φορά τις ρίζες του, μεταφέροντας εκλεκτούς καλεσμένους για ένα βράδυ από τον Πειραιά στη μαγεία του δάσους του Μέλανα Δρυμού.

banner
Θέμα
Αλήθειες και μύθοι για το τηγάνισμα

Αλήθειες και μύθοι για το τηγάνισμα

24/06/2022 Οι ωραιότεροι μεζέδες του καλοκαιριού έχουν έναν κοινό παρανομαστή: το τηγάνι. Τραγανά  καλαμαράκια, ψαράκια, κολοκυθάκια, τυροπιτάκια, πατάτες, αλλά και τα γλυκά του τηγανιού -λουκουμάδες, τηγανίτες, αβγοφέτες… Αλλά μπορεί το τηγάνισμα να είναι αθώο ή ακόμα και ωφέλιμο;

Θέμα
Σεβίτσε, καρπάτσιο, ταρτάρ: το ψάρι που αγαπήσαμε

Σεβίτσε, καρπάτσιο, ταρτάρ: το ψάρι που αγαπήσαμε

23/06/2022 Το πιάτο, που φαίνεται να έχουμε αγαπήσει τελευταία, ονομάζεται “ωμό ψάρι” και δεν είναι σούσι ή σασίμι. Είναι σεβίτσε, ταρτάρ, καρπάτσιο ψαριού. Aξίζει να τα γνωρίσουμε και να τα φτιάξουμε, με τη γνώση των ειδικών…

banner
Συνταγές
Μελιτζάνα, η πριγκίπισσα του καλοκαιριού

Μελιτζάνα, η πριγκίπισσα του καλοκαιριού

27/06/2022 Γεύση απαλή και βαθιά, με ιδιαίτερη γλύκα, υφή βελούδινη και άπειροι τρόποι μαγειρέματος! Η μελιτζάνα είναι, μετά τη βασίλισσα ντομάτα, το πιο νόστιμο και ευέλικτο λαχανικό της εποχής…

Αφιέρωμα
Ζυμαρικά με γεύση καλοκαιριού

Ζυμαρικά με γεύση καλοκαιριού

30/06/2022 Οι πιο λαχταριστές συνταγές για ζυμαρικά δεν ζητούν πολλά: με φρέσκα, καλοκαιρινά λαχανικά, λίγα μυρωδικά, σκόρδο και την πιο νόστιμη ντομάτα της εποχής, φτιάχνεις ακαταμάχητα πιάτα…

Know How
Πίτσα, λαδένια ή πισαλαντιέρ;

Πίτσα, λαδένια ή πισαλαντιέρ;

23/06/2022 Το αρχέγονο ζυμάρι που απλώνεται, στολίζεται με ό,τι υπάρχει διαθέσιμο και μπαίνει στον φούρνο για να ταΐσει πολλά στόματα γρήγορα και ανέξοδα, είναι παράδοση σε πολλές μεσογειακές χώρες. Αλλού μοσχοβολά φρέσκια ντομάτα, αλλού μπαχαρένιο κιμά ή πικάντικη σαρδέλα, αλλού σκέτο κρεμμύδι…

Θέμα
Τέσσερα αλλιώτικα αλεύρια για εναλλακτική διατροφή

Τέσσερα αλλιώτικα αλεύρια για εναλλακτική διατροφή

17/06/2022 Η έξαρση της ζήτησης για gluten free τρόφιμα και η ζήτηση για τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη ή για τρόφιμα με πολλές ίνες, είναι ένας λόγος εμφάνισής τους στην αγορά…

Ταξίδι
Άνδρος, ματιές στον τόπο και τις γεύσεις του

Άνδρος, ματιές στον τόπο και τις γεύσεις του

29/06/2022 Η Άνδρος είναι μάλλον μοναδική περίπτωση νησιού τόσο ευνοημένου από τη φύση, τόσο εύκολα προσβάσιμου και παράλληλα, τόσο λίγο γνωστού στον πολύ κόσμο. Μια σύντομη, αλλά περιεκτική βόλτα στον τόπο και τις γεύσεις του, για να δείξουμε, απλά, τον δρόμο…

Θέμα
 Πέντε αστεράτα ψάρια μας κάνουν το τραπέζι!

Πέντε αστεράτα ψάρια μας κάνουν το τραπέζι!

01/07/2022 Τσιπούρα, λαβράκι, κρανιός, φαγκρί και μαγιάτικο, από τη θάλασσα στο πιάτο!

Συνταγές
Παρφέ: παγωτό χωρίς μηχανή

Παρφέ: παγωτό χωρίς μηχανή

23/06/2022 Φτιάχνουμε το «τέλειο» γλύκισμα του καλοκαιριού!

Θέμα
Μαστίχα Χίου: μυστηριώδης και μοναδική

Μαστίχα Χίου: μυστηριώδης και μοναδική

16/06/2022 Προϊόν θρυλικό και πανάκριβο, άρρηκτα συνδεδεμένο με την Ελλάδα και τη Μεσόγειο, χαρίζει το μοναδικό της άρωμα σε γλυκά και φαγητά, είναι ταυτόχρονα μπαχαρικό, φάρμακο και θυμίαμα.

Ρεπορτάζ
Tα εμβληματικά Π.Ο.Π. τυριά των Κυκλάδων και τέσσερα τυροκομεία με παράδοση

Tα εμβληματικά Π.Ο.Π. τυριά των Κυκλάδων και τέσσερα τυροκομεία με παράδοση

21/06/2022 Σύγχρονοι τυροκόμοι που προέρχονται από παλιές κτηνοτροφικές οικογένειες με μακριά παράδοση στην τυροκομία.

Know how
Παγωτό home made: φτιάξτο μόνος σου!

Παγωτό home made: φτιάξτο μόνος σου!

15/06/2022 Οι μαμάδες μας έφτιαχναν παγωτό στο σπίτι, χωρίς μηχανή και με αξέχαστη γεύση. Εμείς, πάλι, μπορεί να είμαστε εξπέρ στο carrot cake ή στο tiramisu, το παγωτό, όμως, το αγοράζουμε έτοιμο. Χωρίς σοβαρό λόγο.

Know How
Ελληνικά προϊόντα με ιδιαίτερη πατρίδα και ασύγκριτη νοστιμιά

Ελληνικά προϊόντα με ιδιαίτερη πατρίδα και ασύγκριτη νοστιμιά

26/05/2022 Λαχανικά, κηπευτικά, όσπρια, φρούτα και άλλα καθημερινά προϊόντα με ταυτότητα, μας προσκαλούν να τα γνωρίσουμε και να τα προτιμήσουμε από το «ανώνυμο» πλήθος…

Δείτε περισσότερα θέματα της ενότητας Φαγητό στο Αρχείο Θεμάτων
Φαγητό

Γλυκά

banner

Εποχές

Γιορτές και περιστάσεις

banner

Πρώτες ύλες γλυκών

Αναζήτηση με φίλτρα

Αναζήτηση

Αναζήτηση
Αναζητήστε στο αρχείο του αθηνόραμαUmami δίνοντας μέρος του ονόματος