Ποιος ο λόγος να ταξιδέψουμε σε ζούγκλες μακρινές για να συναντήσουμε τα θαύματα της φύσης; Μια προσεκτική ματιά στο πιάτο μας είναι αρκετή! Αυτό θα διαπιστώσετε στις σελίδες του νέου βιβλίου των εκδόσεων Πατάκη Το μεγαλύτερο μενού στον κόσμο που μοιάζει με τον πιο πρωτότυπο κατάλογο εστιατορίου που μπορεί να φανταστεί κανείς. Ο βιοφυσικός Μπιλ Φρανσουά μάς προσκαλεί, με οδηγούς τις πέντε αισθήσεις, σε μια περιπλάνηση στον χρόνο και στα μυστήρια των ζωντανών οργανισμών και μας προσφέρει μια ουσιαστική αφορμή για να επανασυνδεθούμε και, κυρίως, να θαυμάσουμε τη βιοποικιλότητα που μας τρέφει.
Με χιούμορ και ποιητικότητα, ο επιστήμονας, φυσιοδίφης και συγγραφέας της Ευφράδειας της σαρδέλας φωτίζει τις ασύλληπτες περιπλανήσεις των διαφορετικών και ποικίλων εκπροσώπων του φυτικού και ζωικού βασιλείου μέχρι να καταλήξουν στο πιάτο μας με τη μορφή καθημερινών ή/και εξαιρετικά περίτεχνων συνταγών.
Από τους φυσητήρες που καρυκεύουν τις σάλτσες μας μέχρι τη μύγα που εφηύρε το τυρί, ο Φρανσουά μάς παρασύρει σε μια συναρπαστική φυσιολατρική και, ταυτόχρονα, άκρως γευστική περιήγηση σε έναν παράλληλο κόσμο, όπου τα φρούτα και τα μανιτάρια αποκαλύπτουν τα ερωτικά μυστικά τους, η σαλάτα μας μεταμορφώνεται σε βοτανικό κήπο και η τάρτα λεμονιού αποκαλύπτει την καταγωγή της ζωής πάνω στη Γη.
"Το εστιατόριο είναι αναμφίβολα από τα πιο πολιτισμένα και εκλεπτυσμένα μέρη του κόσμου. Μέσα από τις σελίδες αυτές, ανακαλύπτουμε ότι μπορεί, επιπλέον, να μας ανοίξει κι ένα παράθυρο σε άγριους κόσμους. Διαβάζοντας για τη μεγάλη περιπέτεια της τροφής μας, την εξέλιξή της, τους υβριδισμούς της, τα ταξίδια της, τα πιάτα που έχουμε μπροστά μας αποκτούν μνήμη και εξωτισμό": από τον πρόλογο του Γκι Σαβουά, βραβευμένου σεφ με 2 αστέρια Michelin.
Μετάφραση: Αγγελική Τσέλιου
