Το φθινόπωρο έχει αυτή την ωραία ιδιότητα να μας ξαναφέρνει γύρω από ένα τραπέζι. Οι παρέες επανέρχονται στους γνώριμους ρυθμούς τους, τα βράδια ζητούν κάτι λίγο πιο χουχουλιάρικο και το "πάμε για ένα κρασί;" αρχίζει πάλι να ακούγεται όλο και συχνότερα στα ομαδικά chats. Και κάπου εδώ μπαίνουν στο παιχνίδι εκείνα τα wine bars που δεν τα αγαπάμε μόνο για την κάβα τους, αλλά γιατί είναι φτιαγμένα για μοίρασμα: ένα μπουκάλι στη μέση, μερικά πιάτα που περνούν από χέρι σε χέρι και αρκετός χρόνος για να ειπωθούν όλα. Από Εξάρχεια και κέντρο μέχρι Πετράλωνα, επιστρέφουμε σε 4 από τα δικά μας σταθερά αγαπημένα wine bars και αποφεύγουμε να πούμε καλό "χειμ…." .
Girafe: Για κρασί, πιάτα στη μέση και κουβέντα στην Καλλιδρομίου
Στην "εξωτική σαβάνα" της Καλλιδρομίου, το Girafe έχει βρει από νωρίς τον τρόπο να ξεχωρίζει χωρίς να σηκώνεται στις μύτες των ποδιών του. Η γνώση γύρω από το κρασί είναι βαθιά, η διάθεση όμως παραμένει εξαιρετικά χαλαρή: afro πινελιές, τραπεζάκια έξω, ωραίες μουσικές και εκείνο το ανεπιτήδευτο "κάτσε λίγο ακόμη" που ταιριάζει ιδανικά σε βραδιές με παρέα. Η λίστα απλώνεται σε 135 ετικέτες, 17 χώρες και περισσότερες από 80 ποικιλίες και –δώστε βάση– όλα σερβίρονται σε ποτήρι. Στα της γεύσης γενόμενα, fish & chips και smash burgers συνυπάρχουν με paccheri puttanesca, λεμονάτες γαρίδες βουτύρου και παιχνιδιάρικα moussaka balls. Ένα wine bar με μπιστρονομική curiosité και τη σπάνια ικανότητα να σε κάνει να νιώθεις θαμώνας πριν ακόμη γίνεις.
Καλλιδρομίου 17 & Μαυρομιχάλη, Εξάρχεια, 210 3605349
By the Glass: Η κλασική αξία για το ραντεβού που καταλήγει σε δείπνο
Κάποιες διευθύνσεις δεν χρειάζεται να είναι καινούριες για να παραμένουν επίκαιρες. Κρυμμένο στη Στοά Ράλλη, δίπλα στη μικρή Πλατεία Ραλλούς Μάνου, το By the Glass είναι εδώ και χρόνια από τα πιο κομψά καταφύγια του downtown: για ένα πρώτο ποτήρι που γίνεται δεύτερο, για εκείνο το "θα πάρουμε κάτι στη μέση" που καταλήγει σε κανονικό δείπνο και, φυσικά, για κρασιά που αξίζει να γνωρίσεις. Η Φωτεινή Παντζιά συνεργάζεται πλέον με τον Απόστολο Τραστέλη, ο οποίος δίνει τη γαστρονομική κατεύθυνση σε ένα νέο μενού μπιστρό λογικής. Παράλληλα, η ίδια ετοιμάζει το Holly Wine στη Βεΐκου, ένα μικρό wine bar-κάβα με ελληνικές και διεθνείς ετικέτες, cocktails, τυριά, αλλαντικά και ξηρούς καρπούς που θα ψήνονται επιτόπου.
Γ. Σουρή 3 &Φιλελλήνων, Στοά Ράλλη, Σύνταγμα, 210 3232560
Gamay: Φυσικά κρασιά και παρέες στο νέο του σπίτι
Το Gamay έκανε φέτος τη μεγάλη μετακόμιση: άφησε πίσω τη Ζωοδόχου Πηγής και εγκαταστάθηκε στη Νικίου 18, στον πεζόδρομο με τα πομολάδικα, μπαίνοντας δυναμικά σε ένα εμπορικό τρίγωνο που τελευταία συγκεντρώνει αξιοζήλευτη γαστρονομική ενέργεια. Η αλλαγή διεύθυνσης, πάντως, δεν πείραξε το DNA του. Η έμφαση παραμένει στις φυσικές και ήπιες οινοποιήσεις, με περίπου 400 ετικέτες από Ελλάδα και εξωτερικό και σχεδόν 20 επιλογές σε ποτήρι που αλλάζουν τακτικά – γιατί σε μια μεγάλη παρέα σπάνια θέλουν όλοι να πιουν το ίδιο. Στο φαγητό, μικρές και μεγαλύτερες μπουκιές διεθνούς προσανατολισμού ξέρουν καλά τον ρόλο τους: συνοδεύουν το κρασί χωρίς να του κλέβουν τη σκηνή.
Νικίου 18, Αθήνα
Το Κοπερτί: Σαν να μαζεύτηκε η παρέα σε ένα σύγχρονο οινοκαφενείο
Στο Κοπερτί των Πετραλώνων τα πράγματα είναι εξαρχής πιο χαλαρά. Wine bar, οινοκαφενείο, γειτονικό τραπέζι για μεζέ και κρασί; Μάλλον όλα μαζί και αυτή ακριβώς είναι η γοητεία του. Η Σταυρούλα Δασακλή, με χρόνια γνώσης πίσω από την κάβα Αμπελοσοφίες, έχει στήσει έναν χώρο όπου το pairing δεν αντιμετωπίζεται σαν άσκηση υψηλής οινικής διανόησης αλλά σαν φυσική προέκταση της απόλαυσης. Ελληνικές και επιλεγμένες διεθνείς ετικέτες συναντούν μπρουσκέτες με τόνο Αλοννήσου, χυλοπιτάκι σε ζωμό γαρίδας ή με καβουρμά Κομοτηνής, λαχματζούν, κροκέτες μπακαλιάρου, γαύρο μαρινάτο και λακέρδα. Γεύσεις μερακλίδικες, για εκείνο το "βάλε κι άλλο ένα στη μέση" που συνήθως σημαίνει ότι η παρέα περνάει καλά.
Τριών Ιεραρχών 188, Πετράλωνα, 211 7503084
