Δε χρειάζονται και πολλά για να γοητευτείς από μέρη σαν τη Λίνδο. Αρκεί ένα πρώτο βλέμμα από μακριά και μερικές βόλτες στον λαβύρινθό της, εντός. Ο παραδοσιακός οικισμός στα νοτιοανατολικά της Ρόδου τυγχάνει να είναι ένας από τους δημοφιλέστερους, όσο και από τους πιο όμορφους σε ολόκληρο το νησί, έχοντας εδώ και δεκαετίες τον ρόλο του πρεσβευτή της ταξιδιωτικής κίνησης εδώ.
Είναι, βλέπεις, τέτοιος ο τρόπος που το άγονο τοπίο λούζεται από το θαυμάσιο φως – σχεδόν κάθε στιγμή της ημέρας – που δημιουργεί τις ιδανικότερες των συνθηκών ώστε να ξεδιπλωθεί ο αισθητικός καμβάς: περιλαμβάνει τον επιβλητικό βράχο της Ακρόπολης με τα ιπποτικά τείχη και τον ναό της θεάς Αθηνάς, συν τα λευκά, κυβόσχημα σπίτια που μοιάζουν να ξεπήδησαν από κυκλαδίτικο σκηνικό, μαζί με τους γραφικούς κόλπους και τα ωραία νερά τριγύρω.
Παράλληλα, η Λίνδος παίζει – τουλάχιστον στα μάτια μου – και τον άτυπο ρόλο της γαστρονομικής πρωτεύουσας του νησιού, φιλοξενώντας στα όριά της – και εντός του καλοφαγικού της πλαισίου – σημαντικά γευστικά ινστιτούτα όπως ο εμβληματικός "Μαυρίκος", οι εντυπωσιακές "Akres", το πεντανόστιμο "Cesar Meze Bar" και η φορμαρισμένη "Almyra", ενώ ένα χωριό πιο μακριά συναντάς το εξόχως δημιουργικό "Hellas".
Εκτός από εστιατόρια, όμως, η Λίνδος διαθέτει και αρκετά μπαρ. Ανάμεσα στα ευ-πίνειν πεπραγμένα του προορισμού, και το "Apollo". Το "εμπνευσμένο από τους Θεούς" cocktail bar, όπως αυτοσυστήνεται στα social media, λειτουργεί από το 1988, όταν και άνοιξε τις πόρτες του, με δημιουργό τον Γιώργο Χουίρη, θρυλικό bartender της Λίνδου. Το ανακαλύπτεις ανάμεσα στα δεκάδες σοκάκια του οικισμού, σε ένα παλιό αρχοντικό του 1911, με θαυμάσια εσωτερική αυλή αλλά και ταράτσα που προσφέρει αβίαστη θέα. Περιττό να αναφερθεί πως έχει διαμορφωθεί έξοχα, πάντοτε με σεβασμό στην ιστορία του χώρου.
Πιάνεις, λοιπόν, στασίδι στους προαναφερθέντες χώρους – στο πανέμορφο εσωτερικό ή στη θαυμάσια ξύλινη μπάρα – και απολαμβάνεις όλα όσα έχει να σου προσφέρει το "Apollo" και ο άψογος οικοδεσπότης, Αποστόλης Χουίρης, γιος του Γιώργου, που συνεχίζει την παράδοση της ευγενούς φιλοξενίας.
Ο Αποστόλης έχει διανύσει τα δικά του χιλιόμετρα όσον αφορά την τέχνη του bartending και της πόσιμης δημιουργίας, με θητεία στο "Tweed" της Στοκχόλμης όσο και στο "Balderdash" της Κοπεγχάγης. Δε σταματά τους χειμώνες να ταξιδεύει στο εξωτερικό και να επισκέπτεται cocktail bars σε κάθε γωνιά του πλανήτη, ώστε να διευρύνει τους ορίζοντές του πάνω στο "σπορ".
Αποτέλεσμα όλων των παραπάνω: αρχικά η άψογη ατμόσφαιρα και η οικειότητα που προσφέρει το "Apollo Bar". Έπειτα, παραλαμβάνει τη σκυτάλη η ομάδα της μπάρας του, με την παρασκευή εξαιρετικών κοκτέιλ, τόσο κλασικών όσο και signature δημιουργιών με σαφή γαστρονομική κατεύθυνση. Έτσι, εδώ θα πιεις προσεγμένα μέχρι την παραμικρή λεπτομέρεια Martini και Negroni, αλλά και "δικά τους", όπως το Greek Salad Odyssey – ένα dirty martini προσαρμοσμένο στη χωριάτικη σαλάτα – ή το Oxi Fashioned, με ένα blend από Metaxa και τοπικό μέλι.
Γενικότερα, η κάβα είναι απολύτως ενημερωμένη, ενώ το μαγαζί μοιάζει (σχεδόν) πάντα ανοιχτό, καθώς κλείνει αργά και ανοίγει ξανά στις 09:00. Τότε ακριβώς σερβίρεται το φροντισμένο brunch που επιμελείται ο Νίκος Σιτσανίδης. Ένα ακόμη στοιχείο στο οποίο δίνεται έμφαση είναι ο ήχος, καθώς το "Apollo Bar" τικάρει και το κουτάκι του hi-fi σποτ και "τραγουδά" με βινύλια, παίζοντας δίσκους τόσο σύγχρονους όσο και από τη δεκαετία του 1970.
Ιδανικό για νύχτες στο μπαρ αλλά και για απεριτίφ στην ταράτσα, για αβίαστο πρωινό με νοστιμιές ή για οποιαδήποτε άλλη συνθήκη χαλάρωσης, το "Apollo" δίνει το δικό του φως σε μια από τις ομορφότερες ροδίτικες πινέζες.
Info
Λίνδος, Ρόδος
Τηλ. 2244 031441
Ανοιχτά καθημερινά από τις 09.00
Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.
Διαβάστε Επίσης
