Πόπη Σεβαστού, φτιάχνεις καλύτερα cocktails από ένα ρομπότ;

Η Bar Manager του Nolanverse τέθηκε αντιμέτωπη με μια πλατφόρμα συνταγών τεχνητής νοημοσύνης. Ορίστε τι έγινε.

Πόπη Σεβαστού εναντίον AI

'Ένα μάλλον διαφορετικό αλλά σίγουρα ταιριαστό με το τώρα και κυρίως το μετά διοργάνωσε στο Κέντρο Επιχειρηματικότητας "Κωνσταντίνος Μίχαλος" πριν λίγες ημέρες το La French Tech Athens. Το γαλλοελληνικό tech community έθεσε ως τίτλο αλλά και βασική θεματική του γεγονότος το "Thriving in an AI-Driven Future" - ένα πλαίσιο εξερεύνησης για τις εξελισσόμενες δεξιότητες και ευκαιρίες, σε έναν κόσμο που όλο και περισσότερο ακουμπά/ χρησιμοποιεί/ καθοδηγείται από την τεχνητή νοημοσύνη. Μεταξύ άλλων tasks και ομιλιών, υπήρχε και το Cocktail Challenge: Woman vs. Machine. Σε αυτό, η ανθρώπινη δημιουργικότητα και η ακρίβεια της τεχνητής νοημοσύνης βρέθηκαν αντιμέτωπες σε μια διασκεδαστική αναμέτρηση. Η εξαιρετική bartender -και Bar Manager του Nolanverse- Πόπη Σεβαστού ανταγωνίστηκε μια πλατφόρμα συνταγών με τεχνητή νοημοσύνη από την Proxy Foods (εταιρεία σύνθεσης συνταγών AI).

"Αν γυρίσω το χρόνο πίσω, με θυμάμαι όταν ήμουν μικρή να παίζω με τον αδελφό μου και να κάνω το ρομπότ. Μάλιστα σε κάποιες Απόκριες είχα ντυθεί ρομπότ. Είχα διαβάσει ότι τα ρομπότ έρχονται από το μέλλον, είναι έξυπνα, τα ξέρουν όλα και κάποια στιγμή μετά από πολλά χρόνια θα γίνουν φίλοι μας και θα συνυπάρχουμε στη Γη. Για κάποιο λόγο με γοήτευε όλο αυτό, γιατί νόμιζα ότι ήμουν πιο έξυπνη από όλους τους άλλους, όταν έκανα το ρομπότ. Τα αντέγραφα κι έκανα αστείες κινήσεις και αυτή τη χαρακτηριστική περίεργη φωνή" λέει αρχικά η Πόπη Σεβαστού για τη σχέση τις με τις... μηχανές, επιλέγοντας το καλό σενάριο και όχι εκείνο του Terminator 2: Judgment Day ή άλλων sci fi ταινιών με όχι τόσο καλή κατάληξη για το ανθρώπινο είδος.

Πόπη Σεβαστού εναντίον AI 2

To challenge, απλό και συγκεκριμένο: Μία α λα Garry Kasparov vs Deep Blue αναμέτρηση, όχι σε σκακιέρα αλλά στη δημιουργία cocktails. Ανθρώπινη εφευρετικότητα εναντίον δυνατοτήτων τεχνητής νοημοσύνης λοιπόν αλλά με όπλο το σέικερ και το mixing glass.

"Ποιος θα μου έλεγε μετά από τόσα χρόνια κι έπειτα από την πρόσκληση της La French Tech Athens, πως θα ερχόμουν αντιμέτωπη με ένα μηχάνημα, με ένα ρομπότ. Το στοίχημα ήταν ποιος θα φτιάξει καλύτερο ποτό. Human vs Machine. Στόχος ήταν να ανακαλύψουμε τη δυναμική ανθρώπινων δεξιοτήτων και τεχνητής νοημοσύνης. Οι συντονιστές ζήτησαν τη δημιουργικότητά μου και από την τεχνητή νοημοσύνη, την ακρίβεια. Οπότε αφού τελείωσαν οι χαιρετισμοί, η συνέντευξη με τον Dr. Luc Julia (συνδημιουργό της Siri), η συζήτηση για τη δύναμη της AI στην υγεία, στα χρηματοοικονομικά, τη φιλοξενία και τις προσωπικές υπηρεσίες, ήρθε η σειρά μου. Έπρεπε να αντιμετωπίσω την πλατφόρμα Proxy Foods, μια καινοτόμο λύση AI για τη δημιουργία συνταγών" σημειώνει η Πόπη.

Πόπη Σεβαστού εναντίον AI 2

Η διαδικασία περιελάμβανε τη δημιουργία τριών cocktails συνολικά, ενώ κατά τη διάρκεια του κάθε γύρου έπρεπε να περιγράφεται από τις αντιμέτωπες πλευρές η διαδικασία, να γίνεται η ετοιμασία του ποτού καθώς και η λήψη σχολίων για κάθε παρασκευή και τη γεύση της. "Κι επειδή όπου υπάρχει ποτό, υπάρχει και πολλή συζήτηση, καταφέραμε να ολοκληρώσουμε μόνο τους δύο γύρους. Με άρωμα Ελλάδας, στον πρώτο γύρο έφτιαξα μια Pina Colada με ρόδι και βασιλικό ενώ ο αντίπαλος μου μια Pina Colada με μαστίχα. Στο δεύτερο γύρο κάπως συγχρονιστήκαμε και φτιάξαμε ένα Mojito με μαστίχα και ξηρά σύκα" αναφέρει η εκπρόσωπος της ανθρωπότητας στο ιδιαίτερο αυτό face-off.

Πόπη Σεβαστού εναντίον AI 3

'Και τελικά, ποιος κέρδισε;', πιθανότατα και με κομμένη την ανάσα αναρωτιέσαι. Η απάντηση από την ίδια την πρωταγωνίστρια: "Ποιος νίκησε; Νομίζω εγώ! Όμως δε σημαίνει κάτι αυτό. Η ισορροπία στη χρήση των εργαλείων της τεχνητής νοημοσύνης φέρνει λαμπρά αποτελέσματα. Κανένα ρομπότ δε μας αντικαθιστά, αντιθέτως μας βοηθά να έχουμε πρόσβαση στην πληροφορία με σκοπό να βελτιώνουμε την εμπειρία για τον καλεσμένο μας. Κάποιος με ρώτησε αν τη χρησιμοποιώ στη δουλειά μου, και εάν ναι, αν το αποτέλεσμα αρέσει στους καλεσμένους μου. Ναι, τη χρησιμοποιώ και αν είμαι εγώ χαρούμενη με το αποτέλεσμα, θα είναι και ο καλεσμένος μου, του απάντησα".

Διαβάστε Επίσης

Η Πόπη Σεβαστού δε γνωρίζει αν θα γίνει κολλητή με τα ρομπότ. Γνωρίζει όμως πως "μας έχουν βοηθήσει, μας έχουν εξελίξει, μας έχουν ξεμπλοκάρει και, γιατί όχι, μας έχουν διασκεδάσει". Α, κι ανυπομονεί να δει αυτοκίνητα να πετάνε. Προφανώς, για να καθοδηγήσουν με ασφάλεια τον κόσμο προς και από τα μπαρ. Εκεί όπου η ανθρώπινη παρουσία είναι απαραίτητη και στις δύο πλευρές, όπως μας έδειξε και η περσόνα του Michael Sheen στο Passengers του Morten Tyldum.

Ακολούθησε το Αθηνόραμα στο Facebook και το Instagram.

Διαβάστε ακόμα

Τελευταία άρθρα Bars & Clubs

Η τέχνη του να μένεις local είναι δομικό στοιχείο για το The Cambridge Public House

Πώς δημιουργείς ένα από τα καλύτερα bars του κόσμου χωρίς να έχεις ως στόχο να δημιουργήσεις "το καλύτερο bar του κόσμου"; Για τον Hyacinthe Lescoët, συνιδρυτή του The Cambridge Public House στο Παρίσι, η απάντηση βρίσκεται στην απλότητα, την εποχικότητα και, πάνω απ’ όλα, στην αίσθηση της γειτονιάς.

ΓΡΑΦΕΙ: ΜΠΑΜΠΗς ΔΟΥΚΑς
02/09/2026

Ξεκινάς με brunch, καταλήγεις σε cocktails, σε αυτό το κομψό all-day του Κολωνακίου

Στην Ξενοκράτους, ένα all-day στέκι ακολουθεί τον ρυθμό του Κολωνακίου από τον πρώτο καφέ μέχρι το aperitivo, με brunch, comfort πιάτα, κρασί και cocktails.

Το "Μπαρ" κλείνει 4 χρόνια και το γιορτάζει με guest bartenders και burgers

Το "Μπαρ" στα Εξάρχεια γίνεται 4 και το γιορτάζει με τέσσερις φίλους πίσω από τη μπάρα.

Peloponnese Cocktail Festival: Για ένα βράδυ η Μεγαλόπολη γίνεται η cocktail πρωτεύουσα της Πελοποννήσου

Είκοσι bars από όλη την Πελοπόννησο στήνουν τις μπάρες τους στη Μεγαλόπολη και υποδέχονται έναν special guest με ευρωπαϊκό αέρα.

Η νέα συναυλιακή σεζόν στο Κλακάζ ξεκινά με Cilia Katrali και Savina

Οι δύο καλλιτέχνιδες συναντιούνται για πρώτη φορά στη σκηνή, στην Αβραμιώτου.

Lennon’s: Cocktails: Σε ρυθμό βινυλίου πάνω από την Μπανγκόκ

Στον 30ό όροφο του Rosewood Bangkok, το Lennon’s bar συνδυάζει τη σύγχρονη cocktail κουλτούρα της ταϊλανδέζικης πρωτεύουσας με την ατμόσφαιρα ενός ιδιωτικού recording studio της δεκαετίας του 1950.

Ο Lorenzo Antinori θέλει να ξανασχεδιάσει το μπαρ από την αρχή

Μαζί με τους Anirudh Singhal και Priyanka Blah, παρουσιάζουν μια νέα διεθνή πλατφόρμα επαγγελματικών συστημάτων μπαρ, που συνδυάζει design υψηλού επιπέδου, μοναδική τεχνογνωσία και στρατηγική γνώση της παγκόσμιας αγοράς.