© Λεωνίδας Τούμπανος
Ο Δημήτρης Γούζιος, με σημαντική προϋπηρεσία στο "Soul" του Ψυρρή και το γλυφαδιώτικο "Mosaiko", ένωσε τις δυνάμεις του με τον Γιάννη Συμεωνίδη (μετά την κοινή τους θητεία στο δημοφιλές σποτ των νοτίων προαστίων), έχοντας ως κοινή συνιστώσα την κοσμοθεωρία τους για μία style & ease προσέγγιση στη φιλοξενία. Από αυτές τις δύο λέξεις άλλωστε προέρχεται και το "Steez", που βαφτίζεται από την argo της Νέας Υόρκης των 90s και συνοδεύει όλους εκείνους που αφήνουν αβίαστα το στίγμα τους σε ό,τι κι αν κάνουν.
Το νέο cocktail bar που έκανε την εμφάνισή του στα τέλη Μαΐου, πιάνει πόστο στον πεζόδρομο της Θεμιστοκλέους και τα σε διαρκή κίνηση Εξάρχεια, σερβίροντας street drinks. Η λογική των ποτών πατά στο κόνσεπτ των μικρών, έξυπνων twists σε κλασικά cocktails, με γνώμονες την εποχικότητα, το χαμηλό προφίλ, το focus στη γεύση και την όσο το δυνατόν καλύτερη επεξεργασία φρέσκων υλικών με βιώσιμο τρόπο.
Έτσι, μεταξύ άλλων εδώ θα βρεις ένα Zombie με blend από 5 ρούμια, πορτοκάλι αντί για γκρέιπφρουτ και homemade ελαιοζάχαρο με φρέσκο βερίκοκο και passion fruit που τραβά τις γεύσεις και τα αρώματα από τα φρούτα αυτά, χαρίζοντας προσωπικότητα και εξωτικό χαρακτήρα στο cocktail.
Μία εξίσου ενδιαφέρουσα επιλογή είναι το τροπικό και μαγειρεμένο με πεπόνι Negroni, κάτι που του δίνει μία όσο-πιο-καλοκαιρινή-γίνεται αίσθηση, συν το fat-wash από λάδι καρύδας που ενισχύει το προαναφερθέν. Επιπροσθέτως, το Daiquiri με φράουλα καταφθάνει εδώ σε highball φόρμα, εξυπηρετώντας τις ανάγκες ενός long drink, ενώ στη Margarita παίζει reduction μεξικάνικης μπύρας και rim από αποξηραμένο Αρσενικό Νάξου με άνηθο και ροζ πιπέρι (αντί για αλάτι).
Διαβάστε Επίσης
Τα οποία ποτά -όπως και όλα τα υπόλοιπα- εδώ σερβίρονται σε πολυκαρβονικά ποτήρια, είτε για take away είτε για κατανάλωση επί τόπου, με την εν λόγω Bring Back/Get Back διαδικασία να προσφέρει μια συμβολική έκπτωση 50 λεπτών, για τη συνεισφορά στην προστασία του περιβάλλοντος. "Δε θέλαμε να πάμε προς την κατεύθυνση υλικών που δεν είναι βιώσιμα και οικολογικά, γιατί ακριβώς αυτό είναι το πλαστικό. Έπειτα, θέλαμε να έχουν χαρακτήρα, να είναι αντικείμενα που δείχνουν την ταυτότητα του μαγαζιού. Επίσης, είναι κάτι που μπορείς να πάρεις μαζί σου και να το χρησιμοποιήσεις ξανά. Όλα αυτά είναι σημαντικά για εμάς" αναφέρει σχετικά με τη φιλοσοφία κυκλικής οικονομίας του "Steez" ο Δημήτρης Γούζιος.
Σε όλα τα παραπάνω, προσθέτεις 90s rap, old school dancehall και global grooves ήχους, χαλαρό crowd, urban αισθητική και εναρμόνιση με κάθε πτυχή της γειτονιάς για να έχεις όλη την εικόνα.
Info
Θεμιστοκλέους 84, Εξάρχεια
Ανοιχτά Τρ. - Κυρ. 19.00 – 02.00
