Τηλέμαχος Art Grill

Από τότε που πρωτοάνοιξε η χασαποταβέρνα του παππού Τσιλιγκίρη μέχρι σήμερα που το όνομα «Τηλέμαχος» έχει εδραιωθεί ως brand της αθηναϊκής κρεατοφαγίας αξιώσεων πολλά έχουν αλλάξει, πλην ενός: της ταύτισης του ονόματος με την κορυφαία πρώτη ύλη από εκλεκτές ελληνικές ράτσες, διανθισμένες με προσεκτικές επιλογές από τη διεθνή φαρέτρα της σύγχρονης κρεατοφαγίας. Κάθε γωνιά του εστιατορίου καθρεφτίζει τη μεγάλη του ιστορία, συνθέτοντας ένα σκηνικό που, μέσα στην κοσμοπολίτικη αύρα του, αναδεικνύει την παράδοση που συνέχισαν κι εξελίσσουν τα αδέρφια Γιώργος και Κώστας Τσιλιγκίρης. Σωστό σίτεμα, τεχνική στο ψήσιμο και ψαγμένες επιλογές παράγουν πιάτα-­ύμνος σε κρεατοφαγικά εμβλήματα, όπως το ζουμερό κοκορέτσι και η τραγανή γουρουνοπούλα, τα εκφραστικά αρνίσια σουβλάκια και οι στιβαρές σπαλομπριζόλες, ενώ αναπάντεχες μαγειρευτές επιλογές, όπως οι λαδερές βιολογικές μελιτζάνες από το κτήμα των Τσιλιγκίρηδων, συμπληρώνουν το χρώμα ελληνικότητας του μενού. Πραγματικός θησαυρός παραμένει η κάβα του, με ετικέτες από τη Νότια Αφρική μέχρι τη Γαλλία, και βέβαια από τον ελληνικό αμπελώνα.

Tip: Η βοδινή σταβλίσια του ενός κιλού, η Picanha (Black Angus) των 500 γραμμαρίων αλλά και η σουβλιστή μπριζόλα είναι signature κρεατοφαγικές εμπειρίες.